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Chiroubles Les Côtes †
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 27/05/2004
Carte Chiroubles
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Beaujolais
Commune(s)
Sol Granit, Sable
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Gamay. Cépage secondaire jusqu'en 2015 (15 % maximum) : Pinot noir.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la couleur vermeille, charnu et fruité aux arômes de groseille et de violette. Considéré comme le cru le plus féminin du Beaujolais.
Température de service 13 °C à 15 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Chiroubles
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Ce climat pouvait ajouter son nom à l'appellation Chiroubles, depuis le décret du 29/10/2009, cela ne semble plus autorisé. La mention "Cru du Beaujolais" peut figurer sur l'étiquetage. Vin obtenu par macération semi-carbonique (le raisin n'est pas égrappé, ni foulé, les cuves sont saturées par le propre gaz carbonique des raisins). Les vendanges mécaniques sont interdites pour les raisins destinés à une vinification selon la méthode beaujolaise. Densité minimale de plantation : 6000 pieds/ha. L'irrigation est interdite. Rendement de base : 58 hl/ha. L'assemblage des vins doit respecter les proportions de l'encépagement en cas de présence d'autres cépages que le cépage Gamay. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %. La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ. Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %. Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L. Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 27/05/2004
Carte Chiroubles
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Beaujolais
Commune(s)
- Rhône :
Chiroubles.
Sol Granit, Sable
Superficie (ha)
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Gamay. Cépage secondaire jusqu'en 2015 (15 % maximum) : Pinot noir.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la couleur vermeille, charnu et fruité aux arômes de groseille et de violette. Considéré comme le cru le plus féminin du Beaujolais.
Température de service 13 °C à 15 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s) Chiroubles
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
Voir aussi : Chiroubles
Dernière modification: 22 Janvier 2011
Éditeurs: Sylvain Torchet
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