Côtes de Provence Fréjus

Présentation :
Dénomination géographique complémentaire de l’appellation Côtes de Provence qui s'étend sur les premiers contreforts du massif de l'Estérel à l'extrémité est de l'appellation Côtes de Provence le long du fleuve Argens principalement.

Les vins :


Côtes de Provence Fréjus rosé :
Production principale de l'appellation (93 %).
Vin à la robe saumonée avec des arômes de fleurs (acacia), de fruits (abricot, litchi, mangue, pêche) et des notes épicées et minérales.
Température de service : 09-11 °C (48-52 °F).
Garde potentielle : 2 à 3 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.



Côtes de Provence Fréjus rouge :
Vin soyeux à la robe sombre aux notes fruitées (cerise, mûre), balsamiques (santal), épicées (menthe, poivre, réglisse, tabac) et herbacées (garrigue).
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Côtes de Provence Fréjus rosé :

Encépagement : Cépages principaux (2 cépages minimum obligatoires, 80 % minimum) : Grenache (60 % maximum), Mourvèdre (60 % maximum), Syrah (60 % maximum), Tibouren (20 % minimum).
Cépage accessoire : Cinsaut.

Rendement visé : 50 hL/ha.

Rendement butoir : 55 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 187 g/L.

Assemblage obligatoire avec une proportion minimale de 70 % de cépages principaux dont au minimum 50 % des cépages Grenache et Tibouren.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Enrichissement : Pas de disposition.

L'utilisation de charbon oenologique est : Interdite.

Élaboration par saignée, macération pelliculaire, égouttage ou pressurage direct.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Côtes de Provence Fréjus rouge :

Encépagement : Grenache (60 % maximum), Mourvèdre (60 % maximum), Syrah (60 % maximum).

Rendement visé : 45 hL/ha.

Rendement butoir : 55 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L.

Assemblage d'au moins deux cépages dont au minimum 50 % du cépage Syrah.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Enrichissement : Pas de disposition.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage au minimum jusqu'au 15 octobre de l’année suivant la récolte dont au moins 6 mois en fût de chêne.

Commercialisation possible à partir du 1er novembre de l'année suivant la récolte.