Château Cissac

Présentation :
Propriété d'une superficie de 110 hectares située à proximité des châteaux Haut-Logat, d'Osmond, Tour-du-Mirail et Tour-Saint-Joseph, à l'ouest de Pauillac et au sud de Vertheuil.
Le vignoble d'un seul tenant et de 50 hectares (75 % Cabernet-sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit verdot) est disposé sur un sol de graves sur socle argilo-calcaire.
Le nom du domaine est issu de la commune éponyme.

Histoire :
L'histoire de ce domaine remonte au moins à la fin du 18ème siècle, époque où Monsieur Abiet fait construire, en 1769, une chartreuse avec un parc peut être dans le but d'en faire un hall d'exposition de peintures.
En 1845, la famille Abiet est propriétaire de plusieurs vignobles sur la commune de Cissac (Wilhem Franck cite trois domaines) dont un porte le nom de domaine Abiet-Martiny certainement issu du mariage de Jean Jemmy Martiny (1796-?), fils de Jean Baptiste Martiny, officier de santé, et de Marie Éléonore Abiet.
En 1874, le domaine appartenant à Adolphe Abiet possède une superficie de 28 hectares dont 17 hectares de vignes.
Le 19 juin 1878, la collection de peintures d'Adolphe Abiet est dispersée et en partie rachetée par le musée des Beaux-Arts de Bordeaux.
Le 4 décembre 1895, Jacques Mondon (1838-1897), notaire à Pauillac de 1866 à 1878 et propriétaire à l'époque du château Clerc Milon Mondon achète à Monsieur Martiny sa propriété de Cissac. Le jugement rendu par le tribunal de Lesparre enregistre alors cette cession pour la somme de 70765,62 francs plus un abandon de créance de 9316,91 francs. Le domaine possède alors une superficie de 55 hectares et un vignoble de 21,5 hectares. Il est considéré comme le meilleur de la commune car n'ayant subi aucune gelée depuis 1861.
Le 28 février 1896, Marguerite Viaud, dite Angèle Mondon (1849-1940) épouse de Jacques Mondon, achète auprès du tribunal de Lesparre le domaine d'Abiet d'une superficie de 13 hectares en échange de la somme de 24.701,18 francs versée aux anciens propriétaires : les époux Morin et la veuve Picq.
Le 28 août 1896, Jacques Mondon dépose l'étampe (marque commerciale) de Château Cissac.
Après le décès de Jacques Mondon le 17 novembre 1897, le domaine échoit à Pierre Mondon (1885-1930) le 17 février 1898. La superficie de la propriété est alors de 70 hectares.
Après le décès en 1930 de Pierre Mondon, la propriété est revenue en indivision à sa mère, Marguerite Viaud, dite Angèle Mondon et sa soeur Germaine Mondon (1874-1938).
Le 13 septembre 1932, le domaine est retenu dans la catégorie cru bourgeois du premier classement des crus bourgeois du Médoc.
En 1944, Louis Vialard (1919-2009), au règlement des successions de sa mère Germaine Mondon et de sa grand-mère Angèle Mondon, hérite du domaine.
La propriété est ensuite reprise par ses enfants : Danielle (1944-), Hélène (1942-) et Pascal Vialard (1950-1992). La direction du domaine étant assurée par Danielle Vialard à compter de 1967.
Actuellement, la direction est assurée par Marie Vialard (1977-) épouse Mau et Laurent Saint-Pasteur (directeur technique).
En 1987, le Château du Breuil, propriété adjacente au domaine est racheté par Danielle Vialard.
En 2006, le domaine est retenu dans la catégorie cru bourgeois supérieur du premier classement officiel des crus bourgeois. Classement annulé par décision de justice en 2007.
un chai de stockage contenant les plus anciens millésimes du domaine est détruit par un incendie.

Les vins :
Densité moyenne de plantation : 7500 pieds/hectares.
Élevage de 18 mois en fût de chêne (33 % neuf).
Production moyenne annuelle : 1650 hl/an.
Le second vin du domaine porte le nom de : Reflet de Cissac.
Un autre vin est produit : Château Abiet.
Le domaine commercialise également deux autres domaines de Cissac, le Château du Breuil et le Château Tour du Mirail.