Saint-Joseph

Présentation :
Appellation des Côtes du Rhône septentrionales s'étirant sur 26 communes de la rive droite du Rhône et sur une cinquantaine de kilomètres, de Chavanay au nord, dans le département de la Loire, à Guilherand au sud, en Ardèche sur la bordure orientale du Massif Central.
Le vignoble, aménagé en terrasses soutenues par des murets de pierre, s'étend sur les coteaux et les pieds de côtes dominant le village de Mauves et le Rhône avec une exposition essentiellement vers le sud et le sud-est.
Les sols sont essentiellement granitiques avec parfois de l'argile, des sables grossiers et du calcaire à l'extrême sud de l'appellation.
Le climat est de type continental.
Quatre communes (Limony en Ardèche et Chavanay, Malleval et Saint-Pierre de Bœuf dans la Loire) peuvent également produire du vin dans l'appellation Condrieu.
Le nom de l'appellation vient d'une colline située entre Mauves et Tournon possession d’un monastère avant la Révolution française dépendant des Jésuites de Tournon.

Histoire :
Historiquement, la vigne a toujours été en concurrence dans cette région avec les cultures arboricoles (abricots principalement) et maraîchères.
Au Moyen-Âge, les vins produits dans ce secteur sont vendus sous la dénomination Vins de l’Hermitage et Vins de Mauves.
Jusqu'au 17ème siècle, le vin produit prenait le nom de Vin de Mauves ou vin de Tournon selon sa provenance. Ce sont les Jésuites de Tournon qui changèrent le nom.
L'édit du 5 janvier 1776 d'Anne Robert Jacques Turgot (1727-1781), baron de l'Aulne, autorise la libre-circulation des biens dans le royaume et permet ainsi au vin de Mauves ou de Tournon de se diffuser grâce à l'amélioration des infrastructures de communication.
Au 19ème siècle, Marc-Antoine-Madeleine Désaugiers (1772-1827) cite dans une chanson populaire les vins de Saint-Joseph : "J´ai pour une femme à la mode des vins mousseux, des vins muscats, Et pour l´époux qui l´incommode du Saint-Joseph et du Cornas. La chaleur du Côte Rôtie ranimera le vieux barbon..."
La crise phylloxérique puis la première guerre mondiale va provoquer la disparition des vignobles de coteaux au profit d’une viticulture sur le plateau en bas de pente.
Le 19 novembre 1937, l'appellation Côtes du Rhône est créée. La zone viticole de l'appellation englobe les vignobles de la vallée du Rhône situés entre Ampuis et Avignon.
Le 15 octobre 1956, l'appellation d'origine contrôlée est obtenue pour seulement 6 communes autour du lieu-dit Saint-Joseph face à Tain-l'Hermitage : Glun, Lemps, Mauves, Saint-Jean de Muzols, Tournon et Vion.
Le décret du 5 juin 1969 effectue une révision de l'aire d'appellation. Il porte la superficie totale potentielle à environ 7000 hectares en accordant l'appellation à 20 communes supplémentaires situe au nord de l’appellation. Ce qui englobe la quasi totalité de la rive ouest du Rhône entre Ampuis et Cornas sur une soixantaine de kilomètres.
En 1970, la superficie en production de l'appellation est de 104,5 hectares.
En 1980, l'autorisation d'ajouter 10 % de Roussanne et de Marsanne lors de l'assemblage des vins est accordée.
En 1991, l'aire d'appellation est de nouveau révisée et divise par deux la superficie totale potentielle (3500 hectares) en privilégiant les vignobles situés en coteaux à ceux du plateau. La superficie en production étant de 1400 hectares environ.

Les vins :



Saint-Joseph blanc :
Les vins blancs représentent 9 % de la production de l'appellation.
Le cépage Marsanne représente 95 % de l'encépagement blanc de l'appellation.
Vin délicat à la robe or-vert avec des arômes de fleurs blanches (acacia), de fruit (abricot, citron) avec des notes grasses et miellées.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 3 à 6 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Saint-Joseph rouge :
Les vins rouges représentent 91 % de la production totale de l'appellation.
Vin à la robe pourpre, charpenté et fruité, marqué par une légère amertume dans sa jeunesse, avec des arômes de fleur (violette), de fruits (cassis, framboise, mûre) et des tanins plutôt fondus. Évoluant sur des notes de cuir, d'épices (poivre), de réglisse, de sous-bois et de truffe en vieillissant.br />Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 4 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation:

Densité minimale de plantation : 4500 pieds/ha.

Irrigation : pas de disposition.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Saint-Joseph blanc :

Encépagement : Marsanne, Roussanne.

Richesse minimale en sucre des moûts : 161 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 46 hL/ha.

Rendement maximum autorisé : 50 hL/ha (production totale de la parcelle).

Assemblage : pas de disposition.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Saint-Joseph rouge :

Encépagement : Cépage principal (90 % minimum) : Syrah.
Cépages accessoires : Marsanne, Roussanne.

Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 46 hL/ha.

Rendement maximum autorisé : 50 hL/ha (production totale de la parcelle).

Assemblage : autorisé. Le cépage principal représente au moins 90 % de l'assemblage.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.