Saint-Chinian Roquebrun

Présentation :
Appellation communale intégrée dans l'appellation Saint-Chinian située au nord-est de Saint-Chinian et regroupant quatre communes.
Le vignoble est disposé en terrasses de schistes sur des coteaux exposés au sud et bordant la rivière l'Orb.
Le nom de l'appellation est issu des communes éponymes.

Histoire :
En 1967, la cave coopérative de Roquebrun est fondée.
Le 5 mai 1982, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Chinian est obtenue.
Le 12 février 2004, l'appellation communale Saint-Chinian Roquebrun est créée, décret du 2 février 2005.
En 2011, la superficie de l'appellation Saint-Chinian Roquebrun est de 120 hectares pour une production de 3061 hectolitres.

Les vins :

La production ne peut se faire dans cette appellation que pour les vins rouges.



Saint-Chinian Roquebrun :
Vin souple et rond à la robe sombre, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de réglisse avec une note empyreumatique marquée (cacao, café) à boire après 3 à 5 ans de garde.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.

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Conditions de production du décret d'appellation :


Saint-Chinian Roquebrun :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Grenache noir (20 % minimum), Mourvèdre (30 % maximum), Syrah (25 % minimum).
Cépages accessoires : Carignan.

Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 12,5 %.

Rendement visé : 40 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux utilisés représentant au moins 50 % de l'assemblage.

Enrichissement : pas de disposition.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Élevage : minimum jusqu'au 15 novembre de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er décembre de l’année suivant la récolte.