Côtes d'Auvergne Châteaugay

Présentation :
Dénomination géographique complémentaire de l'appellation Côtes d'Auvergne située à mi-chemin entre Clermont-Ferrand et Riom. La dénomination s'étend de Volvic à Cebazat en bordure du plateau de la Limagne.
Le vignoble, est installé sur de petits plateaux disposés sur une coulée basaltique recouvrant un sol d'éboulis marno-calcaire et de roches volcaniques avec une exposition vers l'est et vers le sud.
Administrativement, le vignoble est rattaché au vignoble de la vallée de la Loire.
Le nom de l'appellation est tiré de la commune éponyme. Cela vient de l'occitan Chastel-Gay.

Histoire :
Tout comme pour l'essentiel du vignoble français, les débuts de la culture de la vigne remonte à l'époque gallo-romaine. La vigne est sans doute implantée en Auvergne au moment de la conquête des Gaules par César (-52 à -50).
Au début du 19ème siècle, le vignoble occupe tout le coteau exposé au sud et à l’est en bordure de la plaine de la Limagne. La production de vin de consommation courante devient intensive et de faible qualité et dès cette époque, le cépage Gamay devient le principal cépage utilisé.
En 1929, un syndicat de défense et de délimitation des vins de Châteaugay est créé et obtient la création de l’appellation d'origine Coteaux de Châteaugay.
En 1932, le syndicat de défense et de délimitation des vins de Châteaugay s'élargit aux 171 communes du Puy-de-Dôme. La même année, le tribunal de Riom accorde l'appellation d'origine Vins d'Auvergne à 171 communes du département du Puy-de-Dôme pour la production de vins à base de Chardonnay, Gamay et/ou Pinot noir.
Le 17 mai 1951, l'appellation Vins Délimités de Qualité Supérieur (VDQS) Côtes d'Auvergne est obtenue uniquement pour les communes de Chanturgue, Châteaugay, Corrent et Riou.
Le 23 janvier 1953, l'appellation VDQS Vins d’Auvergne est étendue à 40 communes et défini les crus de Chanturgue, Châteaugay, Corrent et Madargue.
Le 14 mars 1977, l'Appellation d'Origine Vins Délimités de Qualité Supérieur (AOVDQS) est obtenue pour 53 communes et reconnaît cinq crus : Boudes, Chanturgue, Châteaugay, Corent, Madargue pour les vins blancs, rosés et rouges.
Le 25 octobre 2011, l'appellation d'origine contrôlée Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge est créée.

Les vins :

Les vins blancs et rosés produits dans l'aire d'appellation Côtes d'Auvergne Châteaugay prennent l'appellation Côtes d'Auvergne.



Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge :
Vin a la robe cerise, souple, peu tannique et aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, griotte, pruneaux), avec des notes épicées (poivre).
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 2 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4400 pieds à l’hectare.

Irrigation : Interdite.

Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge :

Encépagement : Cépage principal (50 % minimum) : Gamay.
Cépage secondaire : Pinot noir.

Richesse minimale en sucre des moûts : 185 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 52 hl/ha.

Rendement butoir : 58 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.

Enrichissement : Autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement 12,5 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.