Coteaux du Loir

Présentation :
Appellation située à une quarantaine de kilomètres au nord de Tours, à cheval sur les départements de l'Indre-et-Loire et de la Sarthe, le long de la vallée du Loir sur des coteaux abrupts autour de la commune de la Châtre sur le Loir.
Le vignoble est disposé sur les pentes des coteaux du Loir et de ses affluents entre 100 et 50 mètres d’altitude avec une orientation est-ouest sur un sol d’argile à silex ou caillouteux sur socle calcaire (tufeau) en haut de côte et détritiques en pied de côte.
Le climat est océanique.
Le nom de l'appellation peut être complété par la mention Val de Loire.

Histoire :
Le 12 mais 1948, l’appellation d’origine contrôlée est créée au Journal Officiel.
En 2009, la superficie du vignoble en production est de 80 hectares pour une production de 4000 hectolitres.

Les vins :



Coteaux du Loir blanc :
Représente 40 % de la production de l’appellation.
Les vins secs produits doivent porter la mention « sec » sur l'étiquette.
Dans les grands millésimes, il est possible de produire des vins moelleux.
Vin sec : Robe or, aux arômes fleuris (aubépine, tilleul), fruité (abricot) avec une note minérale et végétale certaine.
Moelleux : Robe dorée, avec des arômes fleuris (acacia, aubépine, tilleul), fruités (abricot, coing, fruits secs) avec des notes miellées et parfois confites.
Les vins moelleux peuvent vieillir plus de 15 ans.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 2 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Coteaux du Loir rosé :
Représente 20 % de la production de l'appellation.
Vin frais, avec une bonne nervosité, et fruité.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Coteaux du Loir rouge :
Représente 40 % de la production de l’appellation.
Vin a la robe rubis et aux arômes de petits fruits rouges (cassis, framboise, groseille) et d’épices (poivre).
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 6 à 8 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5000 pieds à l’hectare.

Irrigation : Pas de disposition.

Coteaux du Loir blanc :

Encépagement : Chenin.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.
212 g/L pour les vins présentant une teneur en sucres fermentescibles (glucose+fructose) supérieure à 12 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 10 %.
12,5 % pour les vins présentant une teneur en sucres fermentescibles (glucose+fructose) supérieure à 12 g/L.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 65 hL/ha.

Enrichissement : autorisé pour les vins présentant une teneur en sucres inférieure ou égale à 12 g/L.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

Sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 31 décembre de l’année de récolte.

Commercialisation possible : à partir du 15 janvier suivant l'année de récolte.

Coteaux du Loir rosé :

Encépagement : Cépage principal (65 % minimum) : Pineau d'Aunis.
Cépages accessoires : Côt (30 % maximum), Gamay (30 % maximum, 40 % jusqu’en 2022), Grolleau (30 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 153 g/L.
212 g/L pour les vins présentant une teneur en sucres fermentescibles (glucose+fructose) supérieure à 12 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 9,5 %.
12,5 % pour les vins présentant une teneur en sucres fermentescibles (glucose+fructose) supérieure à 12 g/L.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 65 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal doit représenter plus de 50 % de l’assemblage.

Enrichissement : autorisé pour les vins présentant une teneur en sucres inférieure ou égale à 12 g/L.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 31 décembre de l’année de récolte.

Commercialisation possible : à partir du 15 janvier suivant l'année de récolte.

Coteaux du Loir rouge :

Encépagement : Cépage principal (65 % minimum, 55 % jusqu’en 2018, 60 % entre 2019 et 2022) : Pineau d'Aunis.
Cépages accessoires : Côt (30 % maximum), Gamay (30 % maximum), Grolleau (30 % maximum).

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimal : 9,5 %.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 65 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage principal doit représenter plus de 50 % de l’assemblage.

Enrichissement : autorisé pour les vins présentant une teneur en sucres inférieure ou égale à 12 g/L.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 12,5 %.

Sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 1er mars de l’année suivant celle de la récolte.

Commercialisation possible : à partir du 15 mars suivant l'année de récolte.