Coteaux du Quercy

Présentation :
Appellation située au sud de la vallée du Lot dans la région du Bas-Quercy à cheval sur les départements du Lot et du Tarn-et-Garonne sur des causses argilo-calcaires.
Le vignoble est disposé sur trois types de zones. La première, au nord de l’appellation, se compose de plateaux calcaires avec des fragments rocheux dominant les coteaux du Lot entre 250 et 300 mètres d’altitude, la seconde, au centre de l’appellation est constituée par un vignoble disposé en haut de coteaux aux sols argilo-calcaire ou bruns calcaires entre 150 et 280 mètres d’altitude, la troisième se situe au sud de l’appellation sur les terrasses alluviales de l’Aveyron, sur un socle de grès calcaire ou argileux.
Le climat est de type océanique avec une influence continentale et méditerranéenne.
L’appellation d’origine protégée Chasselas de Moissac se situe au centre de l’appellation Coteaux du Quercy.

Histoire :
Dès le 7ème siècle, la vigne est présente dans le Quercy puisque Paul de Verdun (576-649), treizième évêque de Verdun remercie Didier de Cahors (580 ?-654), évêque de Cahors pour l’envoi de vases de vin du Quercy.
Durant le Moyen-Âge, le Lot et le Tarn permettent de commercialiser des vins, notamment de Cahors, vers Bordeaux.
En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus indique que certains vins rouges colorés et alcooliques produit dans le Quercy sont utilisés comme vins médecins pour les vins de Bordeaux ou sont envoyés depuis Bordeaux vers l’étranger. La superficie du vignoble des départements du Lot et du Tarn-et-Garonne est alors de 65000 hectares.
Vers 1845, le raisin de table Chasselas de Moissac est commercialisé vers Bordeaux et le Royaume-Uni.
En 1876, le phylloxéra atteint le vignoble de la région et en 1894, le vignoble a quasiment disparu.
La replantation s’effectuant avec des cépages hybrides et le développement après 1900 du Chasselas de Moissac.
Après la première guerre mondiale, le vignoble est réduit à une portion congrue excepté le Chasselas de Moissac (6000 hectares) traditionnellement cultivé par des femmes.
En 1956, le gel anéanti le vignoble existant. Conséquence, l’abandon des cépages hybrides plantés après le phylloxéra lors de la replantation.
En 1973, le Syndicat des vins de coteaux du Quercy est créé.
En 1985, la cave coopérative du Quercy est créée.
Le 28 décembre 1999, l’appellation Vin Délimité de Qualité Supérieur Coteaux du Quercy est créée par un arrêté.
En 2008, la superficie du vignoble est de 250 hectares.
Le 26 octobre 2011, l’appellation d’origine protégée est obtenue.



Les vins :

Représente 10 % de la production de l'appellation.

Coteaux du Quercy rosé :
Vin a la robe saumonée, frais et marqué par une bonne acidité, aux arômes fruités (groseille) et aux notes d'agrumes (pamplemousse).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Représente 90 % de la production de l'appellation.
Coteaux du Quercy rouge :
Vin a la robe foncée, tannique et puissant, aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre, myrtille, framboise, mûre) avec des notes épicées et poivrées évoluant vers le boisé et le cuir.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.

L'irrigation est : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Coteaux du Quercy rosé :

Encépagement : Cépage principal (40 % minimum, 60 % maximum) : Cabernet franc.
Cépages complémentaires : Côt (25 % maximum), Merlot (25 % maximum), Tannat (25 % maximum).
Cépage accessoire (10 % maximum) : Gamay.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 63 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L.

Assemblage : Assemblage d'au moins deux cépages.
La proportion du cépage Cabernet franc est majoritaire dans l’assemblage (comprise entre 40 % et 90 %).

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Coteaux du Quercy rouge :

Encépagement : Cépage principal (40 % minimum, 60 % maximum) : Cabernet franc.
Cépages complémentaires : Côt (25 % maximum), Merlot (25 % maximum), Tannat (25 % maximum).
Cépage accessoire (10 % maximum) : Gamay.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 63 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L.

Assemblage : Assemblage d'au moins trois cépages.
La proportion du cépage Cabernet franc est majoritaire dans l’assemblage (comprise entre 40 % et 70 %).
La proportion de chacun des cépages complémentaires est inférieure à 25 %.
La proportion du cépage accessoire est inférieure à 10 %.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.

Élevage au minimum jusqu'au 15 février de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 1er mars suivant l'année de récolte.