Château Chantelys

Présentation :
Domaine situé sur les flancs d'un coteau de Prignac.
Le vignoble de 16 hectares (55 % Cabernet-sauvignon, 35 % Merlot, 10 % Cabernet franc) se compose de 2 grandes parcelles sur la croupe de Lafon (Prignac) disposées principalement sur un sol de calcaires et de marnes recouvert parfois d'argile et de sable. Deux parcelles sont disposées sur un sol de graves et de sable issus la croupe de graves pyrénéennes de La Cardonne de Blaignan.

Histoire :
Domaine créé par Jean Courrian après le rachat d'une partie du château de Bense.
Après les gelées de 1956, Jean Courrian replante la totalité du vignoble.
En 1983, Christine Courrian succède à son père.

Les vins :
Le second vin du domaine porte le nom de : Les iris de Chantelys.
Densité moyenne de plantation : 8500 à 10000 pieds/ha selon les parcelles.
La vinification s'effectue en cuve ciment de petite contenance (90 à 135 hectolitres).
Élevage en fût de chêne de 14 mois à 16 mois pour le grand vin.
Élevage en fût de chêne de 12 mois pour le second vin.
Production moyenne : 525 hl/an (375 hl pour le grand vin).
Il existe un autre vin commercialisé sous le nom de Château Gauthier.

Conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5000 pieds/'hectare.

Pas de disposition concernant l'irrigation.

Rendement de base : 55 hl/ha.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum: 11 %.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

Teneur maximale autorisée en sucre résiduel : 3 g/L.

Élevage au minimum jusqu'au 31 mai de l'année suivant la récolte.

Commercialisation possible à compter du 15 juin.