Coulée de Serrant

Présentation :
Le vignoble jouxte celui de la Roche aux moines, il est disposé de part et d'autre du vallon qui sépare le coteau d'Epire sur des coteaux en forte pente sur un sol mince recouvrant des schistes rouges dominant la rive droite de la Loire avec une orientation sud, sud-est à une douzaine de kilomètres d'Angers.
Le vignoble, de 6 hectares 87 ares, se réparti en trois parcelles : Le grand clos de la coulée (3ha 98a 50ca), situé en forte pente sur le flanc occidental du coteau de Chamboureau ; Le clos du Château (85a 50ca), pente symétrique par rapport à la coulée au sens géographique du terme, sous le pan de mur de l'ancien château de la Roche de Serrant et Les Plantes (2ha 03a), dont une partie plonge en pente forte, exposée au levant, sur la coulée, et le reste se situe en pente douce orientée vers le midi, sur le coteau de la Roche aux Moines.

Histoire :
Le vignoble est créé au 12ème siècle vers 1130 par des moines cisterciens.
La Coulée de Serrant dépend durant plusieurs siècles du château de Serrant.
En 1887, le vignoble est ravagé par le phylloxéra et replanté à compter de 1894.
Le 8 décembre 1952, l'appellation d'origine contrôlée Savennières est créée, elle prévoit la possibilité d'adjoindre la mention Coulée de Serrant.
En 1962, la famille Joly achète le domaine.
En 1977, Nicolas Joly reprend le domaine familial et décide d'exploiter le vignoble en biodynamie.
Il n'y a qu'un seul propriétaire dans cette appellation : Nicolas Joly.
Le 23 novembre 2011, un décret fait disparaître la mention demi-sec pour le Savennières Coulée de Serrant (également pour le Savennières Roche aux moines).
Le 26 août 2015, le décret modifie le nom de Savennières Coulée de Serrant en Coulée de Serrant.

Les vins :
Le vignoble est cultivé en biodynamie de puis 1977 avec l'utilisation de chevaux.
Les vignes ont un âge moyen de 35 ans.
La précédente réglementation autorisait la production de vin sec, demi-sec, moelleux et doux.



Coulée de Serrant sec :
Vin à la robe or pâle avec des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (acacia, jasmin, tilleul), de fruits (abricot, coing, pêche blanche, poire, raisin sec) avec une note de grillé (amande grillé), minérale (pierre à fusil) et parfois légèrement miellés. Nécessite une garde de quelques années avant de le consommer.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 25 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Coulée de Serrant moelleux :
Production possible uniquement en fonction de la qualité du millésime.
Vin à la robe dorée avec des arômes miellés d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (acacia, tilleul) et de fruits (abricot, amande, coing, pêche blanche) avec des notes de fruits secs et de miel.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 25 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Coulée de Serrant doux :
Production possible uniquement en fonction de la qualité du millésime.
Vin à la robe dorée aux arômes confits d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (acacia, tilleul) et de fruits (abricot, amande, coing, pêche blanche) évoluant sur des notes de fruits secsvec une trame acide. Nécessite une garde de quelques années avant de le consommer. Apte à la garde.
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 25 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l'hectare.

L'irrigation est interdite.

Vendanges manuelles obligatoires.
Récoltes par 2 tries successives minimum.

Coulée de Serrant sec :

Encépagement : Chenin.

Richesse minimale en sucre des moûts : 186 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 11 %.

Rendement visé : 50 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 15 mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er avril de l’année suivant la récolte.

Coulée de Serrant moelleux :

Encépagement : Chenin.

Richesse minimale en sucre des moûts : 212 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12,5 %.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 11 %.

Rendement visé : 35 hL/ha.

Rendement butoir : 35 hL/ha.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : Entre 18 g/L et 45 g/L.

Élevage : minimum jusqu'au 15 mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er avril de l’année suivant la récolte.

Coulée de Serrant doux :

Encépagement : Chenin.

Richesse minimale en sucre des moûts : 212 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12,5 %.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 11 %.

Rendement visé : 35 hL/ha.

Rendement butoir : 35 hL/ha.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 45 g/L minimum.

Élevage : minimum jusqu'au 15 mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er avril de l’année suivant la récolte.