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| Appellations et Crus classés |
Côtes du Roussillon
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 28/03/1977
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Roussillon
Commune(s)
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable
Superficie (ha) 5844
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Carignan, Cinsault, Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Lledoner pelut, Macabeu, Marsanne, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Torbato (Tourbat), Vermentino.
Production (hl) 227726
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Côtes du Roussillon Villages
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du Conseil interprofessionel des vins du Rousillon
Caractéristiques
Présentation :
Appellation du département des Pyrénées-Orientales s'étendant sur 102 communes de la plaine du Roussillon sur des terrasses et des collines, en grande partie à l'ouest et au sud de Perpignan, limitée par le massif des Corbières au nord, le massif des Albères au sud, le massif du Canigou à l'ouest et la Méditerranée à l'est.
Le vignoble est principalement disposé au sud du fleuve de la Têt sur un sol sec de schistes et de sols calcaires et caillouteux.
Le climat est méditerranéen.
Histoire :
La viticulture débute probablement dans la région Languedoc-Roussillon dès le 6ème siècle avant Jésus-Christ avec les phocéens qui installent un comptoir à Agde.
La création d'un vignoble dans le Roussillon remonte probablement à la présence grecque du 5ème siècle avant Jésus Christ mais également à la présence ibère du 5ème siècle avant Jésus Christ avec la création de Collioure et de son port qui à cette époque a pour vocation de commercer avec les marchands grecs d'Ampurias près de Gérone.
Au Moyen-Âge, Collioure appartient au comté de Roussillon, dont Gaucelme de Roussillon ou Gaucelme de Gothie ( ?-834).
En 929, on trouve la trace de la vente d’une vigne par Guisandus et son épouse Genta à Sisegutus et son épouse Arcedonia située sur le territoire de Villa Gothorum ou Malleoles (Mailloles au sud-ouest de Perpignan).
En 961, le comte Raymond II de Rouergue, marquis de Gothie, lègue l'alleu de Perpignan à l'abbaye de Saint-Pierre de Rodes (Catalogne), et aux cathédrales de Elne et de Gérone. Le comté de Roussillon étant légué à Guilabert Ier.
En 1173, suite au décès de Girard II de Roussillon ( ?-1172), Alphonse II d'Aragon (1157-1193) devient comte du Roussillon.
Entre le 12ème siècle et le 14ème siècle, des templiers s’établissent à Banyuls et Collioure. Dès cette époque, Collioure devient le premier port du Roussillon et il est probable que dès cette époque, le vignoble est déjà existant à l’intérieur des terres.
Les vins produits dans la région sont alors des vins secs et fortement alcoolisés ce qui leur permet d’être gardé et transporté.
En 1461, Louis XI dit le Prudent (1423-1483) occupe le comté du Roussillon avant que Charles VIII (1470-1498) ne le restitue en 1493 à Ferdinand II d'Aragon dit le Catholique (1452-1516). Le port de Collioure est alors un port important où on exporte de l’huile, du textile et du vin et on y importe des épices et des tissus orientaux.
En 1642, Louis XIII (1601-1643) prend la ville de Collioure qui devient définitivement française avec le traité des Pyrénées signé le 7 novembre 1659 par Louis XIV.
En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus indique que plus des deux-tiers de la production du vignoble du Roussillon est consommé sur place et que le solde est converti en eau-de-vie ou livré au commerce en précisant qu’ils sont utilisés comme vin médecin pour donner de la couleur et du bon goût aux vins faibles. Il classe en première catégorie les vins rouges de Banyuls (Bagnols) et de Collioure, sans omettre de classer le muscat de Rivesaltes comme meilleur vin de liqueur du royaume.
En 1820, le vignoble du Roussillon possède une superficie de 38000 hectares.
En 1850, l’oïdium fait son apparition.
Le 20 février 1858, le chemin de fer relie Narbonne à Perpignan, Port-Vendres est atteint en 1867 et la connexion avec l’Espagne est faite en 1878.
En 1872, le vignoble autour de Perpignan est envahi par le Vespère de Xatart.
En 1874, pour éviter l’invasion phylloxérique, le préfet des Pyrénées-Orientales interdit l’introduction de cépages en provenance des départements voisins ou de l’étranger.
Jusqu'au Codex medicamentarius de 1880 le vin de Malaga était le vin de base des vins médicinaux. Il est alors remplacé par le vin de Grenache comme vin officinal, suite aux travaux du pharmacien Paul Oliver (1842-1890) de Collioure. Cette année là, la superficie du vignoble du Roussillon atteint 80000 hectares.
En 1878, le phylloxéra fait son apparition à Prades et décime le vignoble.
Dès 1888, la reconstitution du vignoble avec des plants américains a débuté.
En 1906, la superficie du vignoble du Roussillon atteint 65000 hectares.
Le 9 octobre 1930 est fondé l'Association professionnelle des vignerons de Haut Roussillon pour la délimitation et la défense du cru.
Le 16 juillet 1932, le tribunal civil de Perpignan reconnaît l’appellation Haut-Roussillon pour les vins produits sur les coteaux environnant immédiatement Perpignan.
Le 6 août 1936, l’appellation d’origine contrôlée Côtes du Haut-Roussillon est créée par décret en même temps que les appellations Côtes d’Agly et Rivesaltes. Elle s’applique à des vins de liqueurs ou des vins doux naturels.
Le 27 mai 1937, un deuxième jugement du tribunal civil de Perpignan étend la délimitation de l'aire de production de l’appellation d’origine Haut Roussillon à certaines communes des Albères.
Le 5 août 1938, le décret d’appellation des Côtes du Haut-Roussillon est modifié.
Le 27 octobre 1943, les délimitations géographiques de l’appellation Côtes du Haut-Roussillon sont redéfinies.
Le 29 décembre 1951, l’appellation Vin Délimité de Qualité Supérieur (VDQS) Roussillon-dels-Aspres est créée pour les vins produits dans la partie sud du Roussillon.
Le 11 janvier 1952 sont créés les appellations VDQS Corbières du Roussillon et Corbières supérieures du Roussillon pour les vins tranquilles produits dans la partie nord du Roussillon au pied du massif des Corbières.
Le 19 mai 1972, les appellations Côtes d'Agly et Côtes du Haut-Roussillon créées le 6 août 1936 sont reversées dans l'appellation Rivesaltes.
Le 3 octobre 1972, un arrêté reverse les appellations Corbières du Roussillon, Corbières supérieures du Roussillon et Roussillon-dels-Aspres dans l’appellation VDQS Côtes du Roussillon.
Le 28 mars 1977, l’appellation d'origine Côtes du Roussillon est créée.
En 2009, la superficie du vignoble est de 5330 hectares.
En 2017, l’encépagement des vins est modifié pour les vins blancs avec l’ajout comme cépages accessoires des cépages Carignan blanc et Viognier. Pour les vins rosés : les cépages Carignan et Mourvèdre deviennent des cépages accessoires et le cépage Grenache gris est incorporé à la liste des cépages principaux.
Les vins :
Production majoritairement en rosé (55 %) et en rouge (40 %).
Côtes du Roussillon blanc :
Vin rare, plutôt léger et vif, aux arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits blanc (pêche de vigne) avec une note minérale.
Température de service : 10-12 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon blanc Primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin léger et vif, aux arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits blanc (pêche de vigne).
Température de service : 10-12 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rosé :
Vin à la robe soutenue, corsé, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, griotte, groseille).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rosé Primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin à la robe soutenue, fruité, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, griotte, groseille).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rouge :
Deux types de vins produits:
Vin souple à la robe grenat et aux arômes de fruits rouges. A boire jeune.
Vin a la robe foncée, charpenté et tannique, aux arômes de cuir, d'épices, de grillé et de gibier.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rouge primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin souple à la robe grenat aux arômes de fruits rouges.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Conditions de production du décret d'appellation:
Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare. Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.
Côtes du Roussillon blanc :
Encépagement : Cépages principaux (50 % minimum) : Grenache blanc (80 % maximum), Macabeu (80 % maximum), Torbato (80 % maximum, Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages complémentaires : Grenache gris, Marsanne, Roussanne, Vermentino.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carignan blanc, Viognier. Richesse minimale en sucre des moûts : 190 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %. Assemblage obligatoire avec au minimum deux cépages dont un principal (maximum 80 %).
La proportion du ou des cépages principaux est supérieure à 50 %.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 10 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l’année suivant la récolte.
Côtes du Roussillon blanc primeur :
Synonyme : Côtes du Roussillon blanc nouveau. Encépagement : Cépages principaux (50 % minimum) : Grenache blanc (80 % maximum), Macabeu (80 % maximum), Torbato (80 % maximum, Tourbat ou Malvoisie du Roussillon).
Cépages complémentaires : Grenache gris, Marsanne, Roussanne, Vermentino.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carignan blanc, Viognier. Richesse minimale en sucre des moûts : 190 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %. Assemblage obligatoire avec au minimum deux cépages dont un principal (maximum 80 %).
La proportion du ou des cépages principaux est supérieure à 50 %.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 10 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du troisième jeudi du mois de novembre de l'année de récolte. La mention du millésime est obligatoire.
Côtes du Roussillon rosé :
Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Grenache noir (70 % maximum), Grenache gris (70 % maximum), Syrah (70 % maximum).
Cépages accessoires : Carignan, Cinsaut, Lledoner pelut, Macabeu, Mourvèdre. Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum 12 %. Assemblage obligatoire avec au moins un cépage principal (80 % maximum).
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. L'utilisation de charbon oenologique est : Interdite. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l’année suivant la récolte.
Côtes du Roussillon rosé primeur :
Synonyme : Côtes du Roussillon rosé nouveau. Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Grenache noir (70 % maximum), Grenache gris (70 % maximum), Syrah (70 % maximum).
Cépages accessoires : Carignan, Cinsaut, Lledoner pelut, Macabeu, Mourvèdre. Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum 12 %. Assemblage obligatoire avec au moins un cépage principal (80 % maximum).
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. L'utilisation de charbon oenologique est : Interdite. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 4 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du troisième jeudi du mois de novembre de l'année de récolte. La mention du millésime est obligatoire.
Côtes du Roussillon rouge :
Encépagement : Cépages principaux (80 % minimum avec la présence obligatoire pour 25 % minimum, ensemble ou séparément, des cépages Mourvèdre et/ou Syrah) : Carignan (50 % maximum), Grenache noir (70 % maximum), Mourvèdre (70 % maximum), Syrah (70 % maximum).
Cépages accessoires : Cinsault, Lledoner pelut. Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum 12 %. Assemblage obligatoire avec au moins un cépage principal (80 % maximum).
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà. Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l’année suivant la récolte.
Côtes du Roussillon rouge primeur :
Synonyme : Côtes du Roussillon rosé nouveau. Encépagement : Cépages principaux (80 % minimum avec la présence obligatoire pour 25 % minimum, ensemble ou séparément, des cépages Mourvèdre et/ou Syrah) : Carignan (50 % maximum), Grenache noir (70 % maximum), Mourvèdre (70 % maximum), Syrah (70 % maximum).
Cépages accessoires : Cinsault, Lledoner pelut. Richesse minimale en sucre des moûts : 207 g/L. Rendement visé : 48 hL/ha. Rendement butoir : 58 hL/ha. Titre alcoométrique volumique naturel minimum 12 %. Assemblage obligatoire avec au moins un cépage principal (80 % maximum).
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage. Enrichissement : Pas de disposition. Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du troisième jeudi du mois de novembre de l'année de récolte. La mention du millésime est obligatoire.
Classement AOC
Date du classement 28/03/1977
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Roussillon
Commune(s)
- Pyrénées Orientales :
Amélie les Bains-Palalda, Ansignan, Arboussols, Argelès sur Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls dels Aspres, Bélesta, Bouleternère, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Camélas, Canet en Roussillon, Canohès, Caramany, Cases de Pène, Cassagnes, Castelnou, Caudiès de Fenouillèdes, Céret, Claira, Les Cluses, Corbère, Corbère les Cabanes, Corneilla del Vercol, Corneilla la Rivière, Elne, Espira de Conflent, Espira de l'Agly, Estagel, Estoher, Felluns, Finestret, Fosse, Fourques, Ille sur Têt, Joch, Lansac, Laroque des Albères, Latour Bas Elne, Latour de France, Lesquerde, Llauro, Llupia, Marquixanes, Maureillas las Illas, Maury, Millas, Montalba le Château, Montauriol, Montescot, Montesquieu des Albères, Montner, Néfiach, Oms, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau del Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla de Conflent, Pézilla la Rivière, Pia, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Prats de Sournia, Prugnanes, Rasiguères, Reynès, Rigarda, Riunoguès, Rivesaltes, Rodès, Saint-André, Saint-Arnac, Saint-Cyprien, Saint-Estève, Saint-Féliu d'Amont, Saint-Féliu d'Avall, Saint-Génis des Fontaines, Saint-Hippolyte, Saint-Jean Lasseille, Saint-Jean Pla de Corts, Saint-Martin, Saint-Michel de Llotes, Saint-Nazaire, Saint-Paul de Fenouillet, Sainte-Colombe de la Commanderie, Saleilles, Salses le Château, Le Soler, Sorède, Sournia, Taillet, Tarerach, Tautavel, Terrats, Thuir, Tordères, Toulouges, Tresserre, Trévillach, Trilla, Trouillas, Villelongue dels Monts, Villemolaque, Villeneuve de la Raho, Villeneuve la Rivière, Vinça, Vingrau, Vivès, Le Vivier.
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable
Superficie (ha) 5844
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement Carignan, Cinsault, Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Lledoner pelut, Macabeu, Marsanne, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Torbato (Tourbat), Vermentino.
Production (hl) 227726
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Côtes du Roussillon Villages
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du Conseil interprofessionel des vins du Rousillon
Caractéristiques
Présentation :
Appellation du département des Pyrénées-Orientales s'étendant sur 102 communes de la plaine du Roussillon sur des terrasses et des collines, en grande partie à l'ouest et au sud de Perpignan, limitée par le massif des Corbières au nord, le massif des Albères au sud, le massif du Canigou à l'ouest et la Méditerranée à l'est.
Le vignoble est principalement disposé au sud du fleuve de la Têt sur un sol sec de schistes et de sols calcaires et caillouteux.
Le climat est méditerranéen.
Histoire :
La viticulture débute probablement dans la région Languedoc-Roussillon dès le 6ème siècle avant Jésus-Christ avec les phocéens qui installent un comptoir à Agde.
La création d'un vignoble dans le Roussillon remonte probablement à la présence grecque du 5ème siècle avant Jésus Christ mais également à la présence ibère du 5ème siècle avant Jésus Christ avec la création de Collioure et de son port qui à cette époque a pour vocation de commercer avec les marchands grecs d'Ampurias près de Gérone.
Au Moyen-Âge, Collioure appartient au comté de Roussillon, dont Gaucelme de Roussillon ou Gaucelme de Gothie ( ?-834).
En 929, on trouve la trace de la vente d’une vigne par Guisandus et son épouse Genta à Sisegutus et son épouse Arcedonia située sur le territoire de Villa Gothorum ou Malleoles (Mailloles au sud-ouest de Perpignan).
En 961, le comte Raymond II de Rouergue, marquis de Gothie, lègue l'alleu de Perpignan à l'abbaye de Saint-Pierre de Rodes (Catalogne), et aux cathédrales de Elne et de Gérone. Le comté de Roussillon étant légué à Guilabert Ier.
En 1173, suite au décès de Girard II de Roussillon ( ?-1172), Alphonse II d'Aragon (1157-1193) devient comte du Roussillon.
Entre le 12ème siècle et le 14ème siècle, des templiers s’établissent à Banyuls et Collioure. Dès cette époque, Collioure devient le premier port du Roussillon et il est probable que dès cette époque, le vignoble est déjà existant à l’intérieur des terres.
Les vins produits dans la région sont alors des vins secs et fortement alcoolisés ce qui leur permet d’être gardé et transporté.
En 1461, Louis XI dit le Prudent (1423-1483) occupe le comté du Roussillon avant que Charles VIII (1470-1498) ne le restitue en 1493 à Ferdinand II d'Aragon dit le Catholique (1452-1516). Le port de Collioure est alors un port important où on exporte de l’huile, du textile et du vin et on y importe des épices et des tissus orientaux.
En 1642, Louis XIII (1601-1643) prend la ville de Collioure qui devient définitivement française avec le traité des Pyrénées signé le 7 novembre 1659 par Louis XIV.
En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles connus indique que plus des deux-tiers de la production du vignoble du Roussillon est consommé sur place et que le solde est converti en eau-de-vie ou livré au commerce en précisant qu’ils sont utilisés comme vin médecin pour donner de la couleur et du bon goût aux vins faibles. Il classe en première catégorie les vins rouges de Banyuls (Bagnols) et de Collioure, sans omettre de classer le muscat de Rivesaltes comme meilleur vin de liqueur du royaume.
En 1820, le vignoble du Roussillon possède une superficie de 38000 hectares.
En 1850, l’oïdium fait son apparition.
Le 20 février 1858, le chemin de fer relie Narbonne à Perpignan, Port-Vendres est atteint en 1867 et la connexion avec l’Espagne est faite en 1878.
En 1872, le vignoble autour de Perpignan est envahi par le Vespère de Xatart.
En 1874, pour éviter l’invasion phylloxérique, le préfet des Pyrénées-Orientales interdit l’introduction de cépages en provenance des départements voisins ou de l’étranger.
Jusqu'au Codex medicamentarius de 1880 le vin de Malaga était le vin de base des vins médicinaux. Il est alors remplacé par le vin de Grenache comme vin officinal, suite aux travaux du pharmacien Paul Oliver (1842-1890) de Collioure. Cette année là, la superficie du vignoble du Roussillon atteint 80000 hectares.
En 1878, le phylloxéra fait son apparition à Prades et décime le vignoble.
Dès 1888, la reconstitution du vignoble avec des plants américains a débuté.
En 1906, la superficie du vignoble du Roussillon atteint 65000 hectares.
Le 9 octobre 1930 est fondé l'Association professionnelle des vignerons de Haut Roussillon pour la délimitation et la défense du cru.
Le 16 juillet 1932, le tribunal civil de Perpignan reconnaît l’appellation Haut-Roussillon pour les vins produits sur les coteaux environnant immédiatement Perpignan.
Le 6 août 1936, l’appellation d’origine contrôlée Côtes du Haut-Roussillon est créée par décret en même temps que les appellations Côtes d’Agly et Rivesaltes. Elle s’applique à des vins de liqueurs ou des vins doux naturels.
Le 27 mai 1937, un deuxième jugement du tribunal civil de Perpignan étend la délimitation de l'aire de production de l’appellation d’origine Haut Roussillon à certaines communes des Albères.
Le 5 août 1938, le décret d’appellation des Côtes du Haut-Roussillon est modifié.
Le 27 octobre 1943, les délimitations géographiques de l’appellation Côtes du Haut-Roussillon sont redéfinies.
Le 29 décembre 1951, l’appellation Vin Délimité de Qualité Supérieur (VDQS) Roussillon-dels-Aspres est créée pour les vins produits dans la partie sud du Roussillon.
Le 11 janvier 1952 sont créés les appellations VDQS Corbières du Roussillon et Corbières supérieures du Roussillon pour les vins tranquilles produits dans la partie nord du Roussillon au pied du massif des Corbières.
Le 19 mai 1972, les appellations Côtes d'Agly et Côtes du Haut-Roussillon créées le 6 août 1936 sont reversées dans l'appellation Rivesaltes.
Le 3 octobre 1972, un arrêté reverse les appellations Corbières du Roussillon, Corbières supérieures du Roussillon et Roussillon-dels-Aspres dans l’appellation VDQS Côtes du Roussillon.
Le 28 mars 1977, l’appellation d'origine Côtes du Roussillon est créée.
En 2009, la superficie du vignoble est de 5330 hectares.
En 2017, l’encépagement des vins est modifié pour les vins blancs avec l’ajout comme cépages accessoires des cépages Carignan blanc et Viognier. Pour les vins rosés : les cépages Carignan et Mourvèdre deviennent des cépages accessoires et le cépage Grenache gris est incorporé à la liste des cépages principaux.
Les vins :
Production majoritairement en rosé (55 %) et en rouge (40 %).
Côtes du Roussillon blanc :
Vin rare, plutôt léger et vif, aux arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits blanc (pêche de vigne) avec une note minérale.
Température de service : 10-12 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon blanc Primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin léger et vif, aux arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits blanc (pêche de vigne).
Température de service : 10-12 °C (52-55 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rosé :
Vin à la robe soutenue, corsé, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, griotte, groseille).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rosé Primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin à la robe soutenue, fruité, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, griotte, groseille).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rouge :
Deux types de vins produits:
Vin souple à la robe grenat et aux arômes de fruits rouges. A boire jeune.
Vin a la robe foncée, charpenté et tannique, aux arômes de cuir, d'épices, de grillé et de gibier.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Côtes du Roussillon rouge primeur :
Les vins de primeur sont des vins commercialisés l'année même de leur récolte. Le plus connu est le Beaujolais nouveau, commercialisé le 3ème jeudi de novembre.
Vin souple à la robe grenat aux arômes de fruits rouges.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 1 an.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Conditions de production du décret d'appellation:
Côtes du Roussillon blanc :
Cépages complémentaires : Grenache gris, Marsanne, Roussanne, Vermentino.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carignan blanc, Viognier.
La proportion du ou des cépages principaux est supérieure à 50 %.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 10 % de l’assemblage.
Côtes du Roussillon blanc primeur :
Cépages complémentaires : Grenache gris, Marsanne, Roussanne, Vermentino.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carignan blanc, Viognier.
La proportion du ou des cépages principaux est supérieure à 50 %.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 10 % de l’assemblage.
Côtes du Roussillon rosé :
Cépages accessoires : Carignan, Cinsaut, Lledoner pelut, Macabeu, Mourvèdre.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage.
Côtes du Roussillon rosé primeur :
Cépages accessoires : Carignan, Cinsaut, Lledoner pelut, Macabeu, Mourvèdre.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage.
Côtes du Roussillon rouge :
Cépages accessoires : Cinsault, Lledoner pelut.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage.
Côtes du Roussillon rouge primeur :
Cépages accessoires : Cinsault, Lledoner pelut.
Les cépages accessoires, ensemble ou séparément, représente maximum 30 % de l’assemblage.
Dernière modification: 7 Février 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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