Ribéreau-Gayon Jean

France. (1900-1991).
Universitaire et œnologue, auteur notamment d'un Traité d'œnologie (1947) et de nombreux ouvrages sur les fermentations et les maladies du vin.
Considéré comme le "père" de l'œnologie moderne. Il dirigea les travaux du professeur Peynaud avant de travailler en collaboration avec celui-ci.