.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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XL XO
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1. XL
( ) France. Cognac. Mention autorisée. Voir aussi : XO
9. Xérès fino-amontillado
( ) (Jerez fino-amontillado) Espagne. Type de Xérès sec se caractérisant par des arômes de noisettes.Elevage intermédiaire entre le Fino (3ans de vieillissement) et l'amontillado (10 ans minimum). Voir aussi : ... suite
2. XO
( ) France. Armagnac. Cognac. Extra old.Mention autorisée pour une eau-de-vie dont la plus jeune dans l'assemblage a un minimum de 6 ans d'âge pour les Armagnac, 6 ans et demi pour les Cognac, les autres ayant plus de 20 ... suite
10. Xérès medium
( ) (Jerez medium) Espagne. Type de Xérès disposant d’un titre alcoométrique entre 15 et 22 % vol. et contenant au maximum 115 g/L de sucre résiduel. Lexique du vocabulaire technique du vin : Sucre résiduel Voir aussi : ... suite
3. Xérès
( ) (Sherry, Xerez | Jerez, Sherry wein | Xerez | Jerez) Nom français du Jerez.Vin blanc espagnol appelé aussi Sherry par les anglo-saxons. Voir aussi : Bristol cream, Bristol milk, Xérès amontillado, Xérès amoroso, Xérès ... suite
11. Xérès oloroso
( ) (Jerez oloroso) Espagne.Type de Xérès sec.L'oloroso est un vin oxydatif moins fin que les finos et plus corsé que les amontillados.Les olorosos sont souvent utilisés comme base des Xérès doux.Deux mentions complémentaires ... suite
4. Xérès amontillado
( ) (Jerez Amontillado) Espagne.Type de Xérès sec d'une couleur plus foncée et d'un goût plus corsé que les finos, caractérisé par des arômes de noisettes acquis lors d'un vieillissement de 10 à 15 ans dans le ... suite
12. Xérès oloroso dulce
( ) (Jerez oloroso dulce) Espagne. Xérès.Type d'oloroso auquel on a ajouté du Pedro Ximénez (vin passerillé) pour l'adoucir ou plus rarement du muscat. Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage ... suite
5. Xérès amoroso
( ) (Jerez amoroso) Espagne.Type de vin de Xérès doux élaboré à partir du Xérès Oloroso.Destiné originellement au marché anglais, c'est un vin liquoreux, foncé, doux et sucré. Voir aussi : Xérès
13. Xérès oloroso seco
( ) (Jerez oloroso seco) Espagne.Mention désignant l'oloroso permettant de faire la distinction d'avec l'oloroso dulce. Synonyme : Dry oloroso Voir aussi : Xérès oloroso
6. Xérès fino
( ) (Jerez fino) Espagne.Type de Xérès sec avec un vieillissement d'un minimum de 3 ans.Vin de couleur paille aux arômes légers et secs (noix, amandes et levures).Titre alcoométrique minimum : 15,5 %.Température de service : ... suite
14. Xérès palo cortado
( ) (Jerez palo cortado) Espagne.Type de Xérès sec (Oloroso) réunissant les qualités de l'oloroso et de l'amontillado.Vin obtenu par une vinification sous flor suivi d'une vinification oxydative.Ce vin présente une ... suite
7. Xérès fino viejissimo
( ) (Jerez fino viejissimo) Espagne. Xérès.Appellation commerciale pour un Fino viejo requalifié par son producteur en Fino viejissimo en raison de son âge.Williams & Humbert ont requalifié en Viejissimo le Fino de 1934 en 1987 ... suite
15. Xérès pata de galina
( ) (Jerez pata de galina) Espagne. Type de Xérès oloroso caractérisé par son intensité et une légère douceur glycérinée.Rare. Voir aussi : Xérès
8. Xérès fino viejo
( ) (Jerez fino viejo) Espagne. Xérès. Appellation commerciale donnée par un producteur à un Fino qui ne se transforme pas en Amontillado. Voir aussi : Amontillado, Fino, Xérès, Xérès fino viejissimo

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