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Dégustation
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Longueur en bouche

Dégustation
Durée en bouche des saveurs et arômes d'un vin après l'avoir bu ou recraché.
Se mesure en caudalie.
Les vins rouges sont moins longs que les blancs.
Les grands vins ont une persistance importante (plus de 8 secondes ou caudalies pour les rouges, plus de 10 secondes pour les blancs).
Synonyme : Rémanence
Voir aussi : Persistance
Dernière modification: 21 Mars 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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