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Vocabulaire technique du Vin
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Citrate de cuivre

Technique Oenologie
Sel de cuivre utilisé pour le traitement des vins présentant un goût de réduction et l’odeur dus à l’hydrogène sulfuré et éventuellement à ses dérivés.
La dose maximale autorisée est de 1g/hL.
Voir aussi : Barbotage, Sulfate de cuivre
Dernière modification: 9 Mai 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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