Rendement butoir

Rendement maximal possible autorisé par le Comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine après consultation du syndicat de défense de l'appellation d'origine et entériné par arrêté ministériel.
Il intègre le rendement de base plus le Plafond limite de classement et est défini par l'INAO chaque année pour la Champagne.