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Vocabulaire technique du Vin
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Chauffe moyenne

Technique Tonnellerie
Ang. Medium toast
All. Mittlerer fasseinbrand
Esp. Tostado medio
Chauffe d'un tonneau durant 30 minutes pour obtenir des arômes d'épices (clou de girofle, muscade), empyreumatiques (châtaigne grillée, pain grillé, réglisse) avec un apport médian de tanins pour le vin.
Lexique de la dégustation : Arômes d'épices, Arômes empyreumatiques
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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