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Chauvet Jules

Personnalité
France. (1907-1989). Négociant-éleveur de vin de La Chapelle-de-Guinchay qui travailla sur la fermentation malolactique, les levures et la macération carbonique. Il faisait la promotion de vins issus de levures naturels et est à l'origine des vins naturels notamment par ses conseils auprès de Marcel Lapierre.
Voir aussi : Lapierre Marcel
Dernière modification: 23 Août 2014
Éditeurs: Sylvain Torchet
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