- 2601. Demoiselle aux yeux d'or
- (Viticulture) Voir aussi : Chrysoperla carnea
| - 2611. Dentelure
- (Viticulture) Découpe en forme de dents du bord extérieur de la feuille de vigne. Voir aussi : Feuille de vigne
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- 2602. Dendromètre
- (Viticulture) (Dendrometer) Instrument de mesure du niveau d'hydratation de la vigne.Mesure la dilatation du diamètre d'un rameau, du tronc ou du cep de vigne afin de contrôler l'évolution de sa croissance.
| - 2612. Denticulé
- (Viticulture) Bord de la feuille de vigne.L'étude de celle-ci permet le classement ampélographique. Synonyme : Denture
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- 2603. Denier
- (Mesure) France.Ancienne monnaie.Il fallait 240 deniers pour faire une livre tournois, 12 deniers pour faire un sol.Le denier valait 2 oboles ou 16 niquets. Voir aussi : Livre tournois, Niquet, Obole, Sol
| - 2613. Denture
- (Viticulture) Voir aussi : Denticulé
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- 2604. Densimètre
- (Oenologie) (Densimeter | Densimeter, Dichtemesser, Senkwaage | Densímetro | Densímetro) Voir aussi : Mustimètre
| - 2614. Despurnation
- (Oenologie) Retirer l'écume sur les moûts en fermentation.
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- 2605. Densité
- (Oenologie) (Density | Spezifisches gewicht | Densidade | Densidad) Mesure de la masse d'un corps par rapport à son volume.La densité de l'eau est de 1, celle du vin varie de 0,903 à 1,057 à 20° C.
| - 2615. Dessicateur
- (Oenologie) Appareil éliminant l'humidité d'un produit afin de permettre l'étude de l'extrait sec.
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- 2606. Densité de la vigne
- (Viticulture) (Densidad de la vid) Voir aussi : Densité de plantation
| - 2616. Dessication
- (Viticulture) (Dessication, Drying | Austrocknen, Eintrocknung, Trockenlegen | Dessecação | Desecación) Diminution par assèchement de la quantité d'eau contenue dans les raisins lors du passerillage. Voir aussi : Passerillage ... suite
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- 2607. Densité de plantation
- (Viticulture) (Density of planting, Maximum yield | Bepflanzungsdichte, Pflanzdichte | Densidade de plantação | Densidad de plantación) Nombre de pieds de vigne pour une superficie donnée.Se calcule généralement à l'hectare.La ... suite
| - 2617. Dessiccation
- (Viticulture) (Dessication, Drying | Austrocknen, Eintrocknung, Trockenlegen | Dessecação | Desecación) Diminution par assèchement de la quantité d'eau contenue dans les raisins lors du passerillage. Voir aussi : Passerillage ... suite
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- 2608. Densité des moûts
- (Oenologie) (Mostgewicht) Mesure de la richesse en sucre contenue dans un moût permettant de déterminer son Degré alcoolique potentiel (17 g de sucre représente un degré d'alcool). Voir aussi : Degré alcoolique potentiel, ... suite
| - 2618. Deutschschweizer Weinbauverband
- Allemagne.Organisation professionnelle vitivinicole dont le but est la représentation des intérêts collectifs de ses membres auprès des institutions nationales et internationales, d’apporter un soutien à ses membres dans tous les ... suite
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- 2609. Densité du vin
- (Oenologie) Rapport d'un volume de vin sur un volume d'eau distillée.Mesure effectuée par un mustimètre.La densité du vin varie selon le titre alcoométrique volumique et les matières extractives contenues.Le résultat est ... suite
| - 2619. Deux couleurs
- (Oenologie) Nom donné à un vin à la couleur intense et utilisé pour apporter de la couleur à des vins trop faibles en couleurs. Voir aussi : Vin de teinte
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- 2610. Densité relative
- (Oenologie) Rapport entre la densité d'un liquide et celle d'un autre liquide pour le même volume (vin/eau par exemple).
| - 2620. Deuxième fermentation
- (Oenologie) (Segunda fermentación) Voir aussi : Seconde fermentation
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