- 21. Hydrophile
- (Oenologie) Élément qui absorbe ou retient l'eau. L'alcool est hydrophile, paradoxalement, il provoque une déshydratation du corps lors de sa consommation.
| - 28. Hygromètre
- (Oenologie) (Hygrometer | Hygrometer | Higrómetro | Higrómetro) Appareil utilisé pour mesurer l'hygrométrie. Utilisation associée à celle du thermomètre dans les caves.
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- 22. Hydroxyde
- (Oenologie) Voir aussi : Base
| - 29. Hygrométrie
- (Viticulture) (Hygrometry | Luftfeuchtigkeitsmessung | Higrometría | Higrometría) Mesure en pourcentage de l'humidité de l'air.Elle doit être au minimum de 70 % pour permettre la conservation du vin.
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- 23. Hydroxyde de calcium
- (Oenologie) Résultat après évaporation complète de la réaction de la chaux vive avec de l'eau.Utilisé pour le traitement de pieds de vigne ou la désinfection des chais. Voir aussi : Badigeon, Bouillie sulfo-calcique
| - 30. Hyménium
- (Viticulture) (Hyménium | Hyménium | Hyménium | Hyménium) Membrane d'un champignon donnant naissance aux spores.
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- 24. Hydroxyde de cuivre
- (Viticulture) (Copper hydroxide | Kupferhydroxid | Hidroxido de Cobre | Hidróxido de cobre) Produit obtenu par réaction entre le sulfate de cuivre et la soude aux caractéristiques antifongiques.Utilisé pour le traitement du ... suite
| - 31. Hyménoptère
- (Viticulture) Ordre d'insectes (comprend notamment les abeilles, les guêpes et les fourmis) dotés de deux paires d'ailes motrices et d'une bouche munie de mandibules, broyeuse ou lécheuse, et à métamorphoses ... suite
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- 25. Hydroxyméthylfurfural
- (Oenologie) (Hydroxymethylfurfural | Hydroxymethylfurfurol | Hidroximetilfurfural | Hidroximetilfurfural) Composé volatil du vin produit par le fructose après chauffage.
| - 32. Hyperoxygénation
- (Oenologie) Addition d'oxygène ou d'air au moût avant le début de la fermentation afin de diminuer le contenu des composés phénoliques. Améliore la stabilité de la couleur du vin produit ensuite.
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- 26. Hydroxytyrosol
- (Oenologie) Composé phénolique aux propriétés antioxydantes présent dans les vins blancs qui aurait un effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires. Son équivalent dans les vins rouges est le Resvératrol. Voir aussi : ... suite
| - 33. Hyphantria cunea
- (Viticulture) Nom scientifique de l'écaille fileuse. Synonyme : Écaille fileuse
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- 27. Hygiène
- (Oenologie) (Hygiene | Hygiena) La propreté de l'ensemble de la chaîne de production du vin est indispensable à la qualité du vin depuis le transport de la vendange jusqu'à la mise en bouteille.
| - 34. Hypoderme
- (Viticulture) Partie constitutive de la baie de raisin située sous l'épicarpe comprenant notamment les matières pectiques.
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