- 6241. Starmerella bacillaris
- (Oenologie) Levure non saccharomyces utilisées lors de vinification consommant principalement du fructose et produisant du glycérol. Ce qui a pour conséquence de produire moins d’alcool lors des vinifications en blanc, rosé et ... suite
| - 6251. Stettin
- (Tonnellerie) Pologne.Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle pour la production des meilleurs vins. Synonyme : Szczecin Voir aussi : Bois du Nord
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- 6242. Statolithe
- (Viticulture) Amyloplaste spécialisé dans la perception de la gravité des plantes et influençant la diffusion de l’auxine dans la plante ce qui abouti à la sédimentation des cellules suivant la force gravitationelle (courbure de ... suite
| - 6252. Stigmaeidae
- (Viticulture) Famille d'acariens prédateurs des acariens phytophages pouvant se rencontrer sur la vigne. Synonyme : Stigmeide Voir aussi : Agistemus fleschneri, Zetzelia mali
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- 6243. Statut du vin
- ( ) Suisse.Ordonnance de réglementation vitivinicole de 1971 constituant la base légale de la réglementation vitivinicole de la confédération helvètique.Cette ordonnance applique à la vitiviniculture les dispositions de la loi ... suite
| - 6253. Stigmeide
- (Viticulture) Nom courant donné à la famille d'acariens Stigmaeidae. Synonyme : Stigmaeidae
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- 6244. Stave
- (Oenologie) (Stave) Douelle, merrain ou planche de bois que l'on ajoute aux eaux-de-vie, spiritueux, vins pendant leur élevage durant quelques mois (quatre à six mois pour les vins) de manière à donner un arôme particulier au ... suite
| - 6254. Stilbène
- (Oenologie) Composé phénolique aromatique du raisin aux propriétés oxydantes.
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- 6245. Staves
- (Oenologie) Voir aussi : Stave
| - 6255. Stipules
- (Viticulture) Appendice de protection du bourgeon. Synonyme : Écaille de bourgeon
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- 6246. Stellaire intermédiaire
- (Viticulture) Voir aussi : Mouron des oiseaux
| - 6256. Stockage des bouteilles
- Lors de la mise en cave, les bouteilles doivent être conservées en position couchée afin que le bouchon reste en contact avec le vin.Cela évite au liège de se dessécher et de perdre ainsi son étanchéité qui protège le vin de ... suite
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- 6247. Stellaria media
- (Viticulture) Voir aussi : Mouron des oiseaux
| - 6257. Stockholm
- (Tonnellerie) Outil formé par un rabot rond et cintré permettant de rogner et égaliser les douelles.
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- 6248. Stem-pitting
- (Viticulture) (Stem-pitting) Nom anglais de la Maladie du bois strié. Synonyme : Maladie du bois strié de la vigne
| - 6258. Stolbur de la vigne
- (Viticulture) Provoque la maladie du bois noir par transmission via Hyalesthes obsoletus. Voir aussi : Maladie du bois noir de la vigne
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- 6249. Stereum hirsutum
- (Viticulture) Champignon parasite vecteur de l'apoplexie ou Esca. Voir aussi : Apoplexie, Esca
| - 6259. Stomate
- (Viticulture) Pores situés sur la face inférieure des feuilles.Les stomates permettent l'évaporation de l'eau.La mesure de leur ouverture permet de déterminer les besoins en eau du pied de vigne (lorsqu'ils sont ... suite
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- 6250. Sterigmatocystis nigra
- (Viticulture) Moisissure responsable de la Pourriture noire. Synonyme : Aspergillus niger Voir aussi : Pourriture noire
| - 6260. Stomorhina lunata
- (Viticulture) Mouche utilisée dans la lutte biologique contre les criquets.La mouche pond ses œufs dans l’oothèque du criquet et ses larves se nourrissent des œufs ou les infectent avec des champignons ou des bactéries. Voir ... suite
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