- 81. Tanin ellagique
- (Tonnellerie) (Ellagitanin | Elagitanino) Polymère de l'acide ellagique et du glucose se rencontrant dans le bois de chêne utilisé pour les fûts. Synonyme : Tannin ellagique Voir aussi : Ellagitanins
| - 91. Tannin catéchique
- (Oenologie) (Tannin catechism) Résultat de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides.Ce sont des polyphénols. Voir aussi : Polyphénol
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- 82. Tanin gallique
- (Oenologie) Voir aussi : Tannin hydrolysable
| - 92. Tannin condensé
- (Oenologie) (Kondensierter gerbstoff) Composé flavonoïde résultant de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides. Ce sont des polyphénols. Synonyme : Proanthocyane, Proanthocyanidine, Pycnogenol, Tanin condensé ... suite
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- 83. Tanin hydrolysable
- (Oenologie) (Hydrolysable tannin | Hydrolisierbare gerbstoff | Tanino hidrolizable) Voir aussi : Tannin hydrolysable
| - 93. Tannin du bois
- (Oenologie) Polymère de l'acide ellagique et du glucose produisant en bouche une sensation d'amertume. Synonyme : Tannin ellagique Voir aussi : Ellagitanins
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- 84. Tanin pyrocatéchique
- (Oenologie) Voir aussi : Tannin pyrocatéchique
| - 94. Tannin du raisin
- (Oenologie) (Grapetannin | Traubentannin) Polymère de l'épicatéchine réagissant au contact de la salive en produisant une sensation d'astringence en bouche. Voir aussi : Épicatéchine
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- 85. Tanin pyrogallique
- (Oenologie) (Pyrogallic tannin) Synonyme : Tannin pyrogallique Voir aussi : Tanin hydrolysable
| - 95. Tannin ellagique
- (Tonnellerie) (Ellagitanin | Elagitanino) Polymère de l'acide ellagique et du glucose se rencontrant dans le bois de chêne utilisé pour les fûts. Voir aussi : Ellagitanins
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- 86. Tanin œnologique
- (Oenologie) Voir aussi : Tannin œnologique
| - 96. Tannin gallique
- (Oenologie) Voir aussi : Tannin hydrolysable
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- 87. Tanisage
- (Oenologie) (Addition of tannins | Tanninbehandlung | Tanisagem | Tanizado) Voir aussi : Tannisage
| - 97. Tannin hydrolysable
- (Oenologie) (Hydrolysable tannin | Hydrolisierbare gerbstoff | Tanino hidrolizable) Tanins extraits des noix de galle présents dans le bois des barriques de vin ou ajoutés lors du collage.Ils sont issus de la polymérisation de ... suite
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- 88. Taniser
- (Oenologie) Voir aussi : Tanniser
| - 98. Tannin pyrocatéchique
- (Oenologie) Résultat de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides.Ce sont des polyphénols. Synonyme : Tanin pyrocatéchique Voir aussi : Polyphénol
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- 89. Tank
- (Oenologie) (Tank | Tanque | Tanque) Réservoir pour le logement de produits liquides. Synonyme : Citerne
| - 99. Tannin pyrogallique
- (Oenologie) (Pyrogallic tannin) Voir aussi : Tanin pyrogallique
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- 90. Tannin
- (Oenologie) (Tannin | Gerbsäure, Gerbstoff, Tannin | Tanino | Tanino) Ou Tanin.Substance organique (polyphénols) contenue dans la peau des raisins, les pépins et les rafles qui apparaît dans le moût au moment de la cuvaison et du ... suite
| - 100. Tannin œnologique
- (Oenologie) (Tanino enológico) Tanins de couleur allant du blanc jaunâtre au marron rougeâtre apportés au vin pour faciliter les collages ou les tanisages. Ils sont obtenus par extraction de bois de châtaignier, de chêne, de noix ... suite
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