- 1. Saint
- Personne, homme ou femme, distinguée dans une religion pour son élévation spirituelle et son exemplarité.Dans le monde du vin, les saints représentent un protecteur de la vigne (Saint-Vincent) ou une période précise de la vie de ... suite
| - 9. Saint-Martin
- France. Touraine.Désuet.Fêté le 11 novembre, date à laquelle on commençait à goûter le vin nouveau (martiner).
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- 2. Saint-Achille
- Fêté le 12 mai. A remplacé Saint-Pancrace, le deuxième des Saints de glace. Voir aussi : Saint, Saints de glace
| - 10. Saint-Pancrace
- Fêté le 12 mai autrefois.Proverbe rattaché : Saint Pancrace, Gervais et Boniface apportent souvent la glace. Voir aussi : Saint, Saints de glace
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- 3. Saint-Aubin
- Fêté le 1er mars.Ce saint est invoqué pour favoriser la montée de la sève. Voir aussi : Saint
| - 11. Saint-Servais
- Fêté le 13 mai autrefois.Proverbe rattaché : Avant Saint-Servais : point d’été, après Saint-Servais : plus de gelée. Voir aussi : Saint, Saints de glace
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- 4. Saint-Gautier
- Fêté le 9 avril.Ce saint est invoqué pour préserver le vignoble des gelées et aider à la floraison. Voir aussi : Saint
| - 12. Saint-Vernier
- Fêté le 19 avril.Ce saint est invoqué pour préserver le vignoble des gelées et aider à la floraison. Voir aussi : Saint
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- 5. Saint-Jean-Baptiste
- Fêté le 7 avril.Ce saint est invoqué pour préserver le vignoble des gelées et aider à la floraison. Voir aussi : Saint
| - 13. Saint-Vincent
- Fêté le 22 janvier. Saint patron des vignerons.Saint-Vincent est invoqué pour favoriser la montée de la sève de la vigne. Voir aussi : Saint, Saint-Marc
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- 6. Saint-Mamert
- Fêté le 11 mai autrefois. Proverbe rattaché : Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace. Voir aussi : Saint, Saints de glace
| - 14. Sainte-Estelle
- Fêtée le 11 mai.A remplacé Saint-Mamert, le premier des Saints de glace. Synonyme : Saint-Mamert Voir aussi : Saint, Saints de glace
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- 7. Saint-Marc
- Fêté le 25 avril.Saint patron protecteur du vignoble dans la partie sud du vignoble de la vallée du Rhône (Châteauneuf du Pape). Voir aussi : Saint, Saint-Vincent
| - 15. Sainte-Rolande
- Fêtée le 13 mai.A remplacé Saint-Servais, le troisième et dernier des Saints de glace. Synonyme : Saint-Servais Voir aussi : Saint, Saints de glace
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- 8. Saint-Marcellin
- Fêté le 20 avril.Ce saint est invoqué pour préserver le vignoble des gelées et aider à la floraison. Voir aussi : Saint
| - 16. Saints de glace
- En France, les 11, 12 et 13 mai sont traditionnellement fêtés les "Saints de Glace" : Saint-Mamert, Saint-Pancrace et Saint-Servais qui ont été remplacés sur le calendrier par Sainte-Estelle, Saint-Achille et ... suite
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