- 1. Jonction
- ( ) (Top-shoulder) Niveau de conservation du vin dans la bouteille debout correspondant à la partie du goulot commençant à s'échancrer.Ne pas confondre avec Haut d'épaule qui correspond au niveau inférieur lorsque ... suite
| - 2. Joues
- ( ) Organes latéraux du visage utilisés dans la dégustation pour brasser le vin dans la bouche et réagissant au contact du vin de par les muqueuses qui les tapissent.
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