- 1. Mucilagineux
- ( ) (Mucilaginoso) Vin contenant des mucilages.
| - 6. Muscatellisation
- (Oenologie) Développement des caractères aromatiques du cépage muscat chez certains cépages sous certaines conditions et dans certaines années. Voir aussi : Muscaté
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- 2. Muet
- ( ) (Mute | Abgebaut, Stumm | Mudo | Mudo) Vin n'ayant aucun caractère ou expression en bouche. Désigne par ailleurs, l'arrêt de la fermentation dans un vin tranquille muté ou non.
| - 7. Muscater
- ( ) Voir aussi : Muscaté
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- 3. Muguet
- ( ) (Lilly of the valley, Woodruff | Maiglöcken, Waldmeister | Muguete) Arôme floral que l'on peut retrouver dans certains vins blancs. Lexique du vocabulaire technique du vin : Acétate de benzyle
| - 8. Muscaté
- ( ) (Muscat flavoured, Muscat-like | Muskatgeschmack | Amoscatelado | Amoscatelado) Arôme fruité, caractéristique des cépages "muscat", fragile, disparaissant au fur et à mesure de la fermentation.Pour stopper la ... suite
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- 4. Musc
- ( ) (Musk | Moschus | Almíscar | Almizcle) Arôme animal agréable rappelant celle de la substance qui peut se rencontrer dans des vins rouges d'un certain âge notamment de Bourgogne. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir
| - 9. Musclé
- ( ) (Brawny, Sinewy | Energiereich | Musculoso, Robusto) Vin alcoolique aux arômes puissants et corsés. Voir aussi : Corsé
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- 5. Muscade
- ( ) (Nutmeg | Muskat | Moscada | Moscada, Nuez moscada) Arôme d'épices pouvant se rencontrer dans les vins blancs liquoreux âgés et les vins rouges issus du cépage Syrah. Synonyme : Noix de muscade
| - 10. Musqué
- ( ) (Musky | Moschusaromatisch, Nach moschus riechen | Almiscarado | Almizclado) Arôme animal de musc ou de civette (pour les moins fins) que l'on trouve dans certains vins rouges (bourgogne principalement). Voir aussi : ... suite
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