Couleur

Lors d'une dégustation, l'observation visuelle de la couleur du vin est une source d'information sur l'âge du vin, sa vinification, sa constitution...
Pour les vins rouges et rosés, la couleur est donnée par les anthocyanes (pigments issus de la peau et des pépins).
Pour les vins blancs, par les flavones.
On préfèrera le terme de robe à celui de couleur.