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Vocabulaire technique du Vin
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Hexose

Technique Oenologie
Ang. Hexose
Port.Eu. Hexase
Sucre contenu dans la pulpe du raisin se transformant en alcool sous l'action des levures.
Comprend les sucres suivants : fructose (ou lévulose), galactose, glucose (ou dextrose).
Voir aussi : Fructose, Galactose, Glucose, Sucre
Dernière modification: 4 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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