Édulcoration

Apport de sucre sous forme de moût de raisin, moût de raisins concentré ou de moût de raisins concentré rectifié après la fermentation alcoolique.
Le titre alcoométrique volumique total du vin édulcoré ne peut être augmenté de plus de 4 % vol.
L'édulcoration des vins blancs secs par apport de moûts mutés à l'anhydride sulfureux fut autorisé par le décret du 19 août 1921.