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Tokaji Aszù
Vin
Hongrie.
Tokaji sélectionné.
Vin d'Appellation d'Origine Protégée produit à partir de raisins passerillés.
Les raisins botrytisés sont pressés pour obtenir une pâte que l'on stocke dans des paniers (les puttonyok, seau de 25 kg chacun) puis assemblée au vin de base (issu de raisins non botrytisés).
Selon la quantité de puttoniok additionnés, le vin sera plus ou moins doux.
Le vieillissement dure un minimum de 3 ans dont un an minimum en fût et le stockage des bouteilles s'effectue debout.
Tokaji sélectionné.
Vin d'Appellation d'Origine Protégée produit à partir de raisins passerillés.
Les raisins botrytisés sont pressés pour obtenir une pâte que l'on stocke dans des paniers (les puttonyok, seau de 25 kg chacun) puis assemblée au vin de base (issu de raisins non botrytisés).
Selon la quantité de puttoniok additionnés, le vin sera plus ou moins doux.
Le vieillissement dure un minimum de 3 ans dont un an minimum en fût et le stockage des bouteilles s'effectue debout.
Synonyme : Tokaj Výber
Dernière modification: 7 Novembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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