Mâché

Vin ayant souffert de manipulations trop brutale (transport, mise en bouteille, etc).
Le vin devient rugueux en bouche et possède une couleur terne.
Seul remède : le laisser se reposer en cave à l'abri du contact de l'air, de la lumière, des vibrations et des variations de température.
Terme moins négatif qu'éventé.