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Dégustation
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ESS

Essence

Dégustation
Ang. Oil
All. Essenz
Esp. Esencia
Concentré odorant obtenu par distillation.
Composé d'aldhéhydes, cétones, esters, lactones, phénol, terpènes... Elle forme l'odeur caractéristique d'un cépage.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Huile essentielle
Dernière modification: 26 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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