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Vocabulaire technique du Vin
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Vin fuchsiné

Technique Oenologie
Nom donné aux vins colorés par de la fuchsine afin de dissimuler le mouillage de ceux-ci.
Cette fraude s’est développée à la fin du 19ème siècle et devint problématique à partir de 1875 en raison de l’emploi de fuchsine arsenicale (contenant des poussières d’arsenic) par des négociants peu scrupuleux du Midi de la France.
Voir aussi : Fuchsine, Mouillage
Dernière modification: 1 Novembre 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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