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Vocabulaire technique du Vin
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ÉPA ÉPE ÉPI ÉPL ÉPO ÉPÉ

Épicatéchine

Technique Oenologie
Polyphénol appartenant à la famille des flavanols.
Ils forment les tanins par polymérisation.
Voir aussi : Polyphénol
Dernière modification: 26 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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