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Vocabulaire technique du Vin
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Égrappoir à tambour

Technique Oenologie
Appareil constitué d'un large cylindre horizontal équipé de batteurs et perforé afin de permettre l'écoulement du moût (jus, peaux et pépins).
Les rafles se trouvant "coincées" dans le cylindre, sont alors évacuées par le mouvement des batteurs vers l'extérieur.
Voir aussi : Égrappoir
Dernière modification: 19 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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