East India

Espagne. Xérès.
Dénomination commerciale pour un Xérès amoroso (Xérès oloroso auquel on a ajouté 10 % de Pedro Ximénez).
Le nom du produit nom vient du fait qu'il était utilisé au 16ème siècle comme lest sur les bateaux commerçant avec les Indes. Cet élevage à fond de cale avait pour effet d'accélérer son vieillissement.
Seul producteur utilisant encore cette mention : Emilio Lusteau.