Italie. Mention autorisée pour les vins d'Appellation d'Origine Protégée et les vins avec Indication Géographique Protégée. Vin fait avec des raisins passerillés ou avec des raisins surmûris depuis la loi 82/2006. Pluriel : Passiti.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Passerillage