Gentil

Autre nom donné par les alsaciens à l'Edelzwicker.
Toutefois, la mention Gentil peut également être accordée à un assemblage de cépages « nobles » (Gewurztraminer, Muscat, Pinot gris ou Riesling pour au minimum 50 % et Chasselas, Pinot blanc ou Sylvaner pour le reste) provenant d’une même parcelle. Cette mention fait l’objet d’une Charte Interprofessionnelle mais n'a pas l'agrément de l'INAO.
Pour l'obtention de cette mention, chaque cépage doit être vinifié séparément et posséder l'agrément AOC. L'autorisation de commercialisation est accordée après la mise en bouteille et une dégustation de validation. Le format de la bouteille est généralement le litre.
Depuis le 21 mars 2005, la mention Grand cru peut être apposée pour des vins d'assemblage issus des climats : Altenberg de Bergheim et Kaefferkopf (28 septembre 2007).