.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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Pata de Gallina

Vin
Esp. Pata de Gallina
Espagne. Xérès.
Mention commerciale utilisée pour un Xérès oloroso.
Désigne un Xérès palo cortado ayant évolué comme un Xérès oloroso.
Vin sec à la robe ambrée aux arômes de fruits secs (amande, noix, noisette) avec des notes empyreumatiques (tabac) caractérisé par une fin de bouche sucrée (écorce d’orange, miel) en raison de la glycérine présente.
Le nom vient du nombre de traits (rayas) fait sur le tonneau d’élevage lors du suivi de l’évolution (4 traits en forme d’une patte de poule).
Dernière modification: 13 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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