Vin de Constance

Afrique du Sud.
Vin de dessert légendaire produit depuis la fin du 17ème siècle jusqu’au troisième quart du 19ème siècle à Constantia en Afrique du Sud.
Il existait plusieurs vins de Constance, un vin blanc, un vin rouge nommé Pontac et un vin nommé Frontignan.
Le plus renommé était le Pontac, vin liquoreux issu d’un assemblage de cépage blanc (muscat, lequel ?) avec un cépage noir passerillé (Jullien parle d’Haenapop, Odart de Mourvèdre, le docteur Ivan de Teinturier de France qui serait le Teinturier du Cher).
De nos jours, le domaine Klein Constantia produit un vin à base du cépage Muscat à petits grains (connu également sous le nom de Frontignan).