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Vocabulaire technique du Vin
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1. Octave de Xérès
(Mesure) (Octave de Xérès) Espagne.Fût d'une contenance de 61,4 L.Huitième d'un fût standard de Xérès.
2. Octénone
(Oenologie) Molécule de l'arôme de champignon frais. Lexique de la dégustation : Champignon frais Synonyme : 1-octène-3-one

 
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