- 41. Abrastol
- (Oenologie) (Abrastol | Abrastol | Abrastol, Asaprol | Abrastol) Sel de calcium de l'ester sulfurique acide du béta-naphtol se présentant sous la forme d'une poudre de couleur blanc-rosée et qui fut utilisée comme ... suite
| - 51. Absorption du gaz carbonique
- (Oenologie) Lors de l’élaboration des vins mousseux le vin absorbe la gaz carbonique.Ce phénomène se mesure avec un absorptiomètre. Voir aussi : Absorptiomètre, Absorption
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- 42. Abreuvage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Abreuver
| - 52. Absorption du vin
- (Oenologie) Phénomène d'évaporation du vin ou des alcools durant leur élevage en fût.Lors de la première année d'utilisation d'une futaille, celle-ci peut absorber jusqu'à 5 % du vin mis dedans. Voir aussi ... suite
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- 43. Abreuver
- (Oenologie) (Soak | Tränken | Remojar) Opération de vérification de l'étanchéité d'un tonneau consistant à remplir le contenant en bois avec de l'eau (parfois additionnée d'anhydride sulfureux).Cela permet au ... suite
| - 53. Abstème
- ( ) (Abstainer | Abstinenzler | Abstémio | Abstemio) Personne ne consommant jamais de vin.
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- 44. Abriguer
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Butter, Chausser
| - 54. Abzug
- (Oenologie) (Racking | Abzug | Trasfega | Trasiego) Allemagne. Synonyme : Abfüllung Voir aussi : Soutirage
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- 45. Abscissine
- (Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
| - 55. Acabailles
- (Viticulture) France. Bordelais. Sauternais. Sud-Ouest.Fête célébrant la fin des vendanges. Synonyme : Gerbaude Voir aussi : Accabailles
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- 46. Absorptiomètre
- (Oenologie) (Absorptiometer) Appareil permettant de mesurer la capacité d'absorption d'un gaz ou de la lumière par un liquide. Utilisé autrefois dans l'élaboration des vins effervescents pour déterminer le ... suite
| - 56. Acanage
- (Viticulture) Opération hivernale.Liage des pieds de vigne aux piquets pour le maintenir droit afin de guider les deux bras du cep dans le sens du rang au fur et à mesure de leur croissance.Auparavant cette opération ... suite
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- 47. Absorptiomètre différentiel
- (Oenologie) Appareil utilisé au milieu du 20ème siècle pour mesurer l'intensité colorante d'un vin en mesurant l'intensité lumineuse entre deux cellules photoélectriques au passage d'un vin. Voir aussi : ... suite
| - 57. Acaner
- (Viticulture) (Fixing a vine to a picket) Opération hivernale.Liage des pieds de vigne aux piquets pour le maintenir droit afin de guider les deux bras du cep dans le sens du rang au fur et à mesure de leur croissance.Auparavant ... suite
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- 48. Absorption
- (Oenologie) (Absorption) Phénomène par lequel une partie ou la totalité d'une substance pénètre dans une autre.Dans le cadre du vin, cela désigne :L'absorption par le vin du gaz carbonique pour la production de vins ... suite
| - 58. Acareosperma
- (Viticulture) (Acareosperma | Acareosperma | Acareosperma | Acareosperma) Asie.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Une espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 49. Absorption de l'alcool
- (Oenologie) Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %). Voir aussi : Absorption
| - 59. Acaricide
- (Viticulture) (Acaricide, Miticide | Akarizid | Acaricida | Acaricida) Produit tuant les acariens ou les empêchant de se reproduire.
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- 50. Absorption de la lumière
- (Oenologie) Mesure de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière.Ce qui peut également indiqué la densité de celui-ci. Voir aussi : Absorption, Intensité ... suite
| - 60. Acarien
- (Viticulture) (Acarian, Mite | Milbe, Spinne | Ácaro | Ácaro, Acárido) Minuscules araignées, parasites de la vigne, provoquant de gros dégâts avec leurs rostres lorsqu'elles aspirent les sucs de la vigne.Les acariens se ... suite
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