- 61. Fermentation mannitique
- (Oenologie) (Mannitic fermentation | Mannitischsäuregärung | Fermentação manitica | Fermentación manitica) Accident grave lors de la fermentation d'un vin peu acide lorsque la température dépasse 35° dans la cuve les bonnes ... suite
| - 71. Ferrocyanure de potassium
- (Oenologie) (Potassium ferrocyanide | Ferrocyankalium, Kaliumcyaneisenverbindung | Ferrocianeto de potássico | Ferrócianuro de potasio) Produit utilisé pour le collage des vins afin d'éviter la casse cuivreuse, la casse ... suite
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- 62. Fermentation pelliculaire
- (Oenologie) (Pellicular fermentation | Fermentación pelicular) Voir aussi : Macération pelliculaire
| - 72. Ferrugineuse
- (Viticulture) Voir aussi : Argile ferrugineuse
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- 63. Fermentation super quatre
- (Oenologie) Méthode de vinification consistant à "repasser" des vins à l'acidité volatile trop élevée dans les moûts en fermentation.La consommation d'acide acétique par les levures étant optimale entre 3 et 5° ... suite
| - 73. Fertile
- (Viticulture) Production abondante.
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- 64. Fermentation tumultueuse
- (Oenologie) (Stürmische gärung | Fermentação tumultuosa) Important dégagement gazeux lors du début de la fermentation des moûts.Durée de 1 à 3 semaines. Voir aussi : Fermentation
| - 74. Fessou
- (Viticulture) Binette employée pour la troisième façon (labour superficiel). Voir aussi : Binette
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- 65. Fermentation à froid
- (Oenologie) (Low fermentation | Untergärung | Fermentação em frio | Fermentación baja) Méthode consistant à refroidir les moûts (température inférieure à 18° C) au début de la fermentation pour favoriser les couleurs soutenues ... suite
| - 75. Feuillage
- (Viticulture) (Foliage | Blattwerk, Laubwerk | Follaje) Ensemble des feuilles de la vigne.
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- 66. Fermentazione naturale
- (Oenologie) (Fermento) Italie.Méthode de production de vins effervescents en cuve ou en bouteille.
| - 76. Feuillaison
- (Viticulture) (Foliation | Belaubung, Grünwerden, Laubaustrieb | Foliação | Foliación) Phase du développement de la vigne correspondant à l'apparition des premières feuilles.Elle précède la floraison. Voir aussi : ... suite
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- 67. Fermenter
- (Oenologie) (Ferment | Gären, Durchgären | Fermentar) Transformation sous l'influence d'éléments naturels d'un liquide.
| - 77. Feuillard
- (Tonnellerie) (Hoop iron, Strap iron | Bandeisen, Reifenholz | Arco | Fleje) Bande de fer large, mince et plate utilisée pour former un cercle de barrique ou pour cercler une caisse de vin. Désigne également des cercles de bois de ... suite
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- 68. Fermentescible
- (Oenologie) (Fermentable | Vergärbare | Fermentescive | Fermentescible) Capacité à fermenter.Pour le vin, il s'agit des sucres contenus dans les raisins pouvant fermenter (glucose et fructose) et qui donneront son degré ... suite
| - 78. Feuille
- (Oenologie) Très ancien terme pour désigner l’âge d’un vin. Voir aussi : Feuilles
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- 69. Fermeture de la grappe
- (Viticulture) (Traubenschluss) Stade phénologique de la vigne correspondant au développement de la grappe de raisin qui prend sa forme définitive.(Stade L ou 33 selon la classification des stades-repères choisie) Voir aussi : ... suite
| - 79. Feuille bullée
- (Viticulture) Ampélographie.Feuille dont la surface du limbe est bosselée. Voir aussi : Feuille de vigne
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- 70. Ferrique
- (Oenologie) (Aus eisen) Voir aussi : Casse ferrique
| - 80. Feuille cordiforme
- (Viticulture) Ampélographie.Feuille en forme de cœur.Caractéristique du cépage Vitis cordifolia. Voir aussi : Feuille de vigne
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