- 2081. Étapes de la dégustation
- La dégustation d'un vin s'effectue en 4 étapes.1ère étape : le visuelExamen de l'aspect du vin lors d'une dégustation (aspect des bulles pour les effervescents, couleur, intensité, limpidité). Se pratique sur ... suite
| - 2090. Étroit
- ( ) (Tight) Vin marqué par la faiblesse de ces composantes mais sans défaut flagrant.
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- 2082. Éteint
- ( ) (Extinct | Apagado | Apagado) Vin qui a perdu ses caractères et qualités, de manière provisoire ou définitive.
| - 2091. Évanoui
- ( ) (Disappeared, Vanished | Desvanecido | Desmayado, Evaporación) Vin dont les qualités olfactives et gustatives ne sont plus perceptibles ou sont affaiblies parce qu'il est éventé, trop vieux ou défectueux.
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- 2083. Éthylabélophile
- ( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
| - 2092. Évaporé
- ( ) (Evaporated | Evaporado) Voir aussi : Éventé
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- 2084. Éthéré
- ( ) (Ethereal | Ätherisch | Etéreo | Etéreo) Groupe d'odeurs produit par les esters tel que le bonbon anglais pour le côté positif ou le vernis à ongle pour un défaut du vin. Voir aussi : Bonbon anglais, Vernis à ongle
| - 2093. Évent
- ( ) (Musty | Modriger) Voir aussi : Éventé, Goût d'évent
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- 2085. Étincelant
- ( ) Vin dont la robe est limpide et laisse apparaître des reflets à la lumière.
| - 2094. Éventail
- ( ) Ensemble des qualités gustatives développé par un vin.
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- 2086. Étoffe d'un vin
- ( ) Voir aussi : Constitution du vin
| - 2095. Éventé
- ( ) (Mustiness, Stale | Flach, Schal, Still | Desvanecido | Desvanecido) Vin ayant perdu ses qualités gustatives et olfactives suite à une oxydation au contact de l'air (perte d'acidité).Peut également désigné un vin dont ... suite
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- 2087. Étoffé
- ( ) (Ample, Robust | Körperreich, Stoffig | Armónico) Vin rouge bien charpenté, corpulent, promis à une longue garde, riche en alcool et extraits dont la teneur en glycérine est plus marquée que pour un vin corsé ou ayant du corps. ... suite
| - 2096. Évoluer
- ( ) (Entwickeln) Voir aussi : Développement du vin
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- 2088. Étranger
- ( ) (Foreign, Stranger | Fremd | Extraño) Arôme ou goût anormal dans un vin provenant d'un ou plusieurs éléments extérieurs (bouchon, mauvaise barrique...).
| - 2097. Évolution du vin
- ( ) Ensemble des différentes phases de la vie d'un vin : Développement, apogée, Déclin. Voir aussi : Apogée, Déclin, Développement du vin
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- 2089. Étriqué
- ( ) (Meagre and weak, Scanty, Skimped | Dürftig, Schwach | Mezquino) Vin de peu de qualité, sans élégance ni harmonie.
| - 2098. Évolué
- ( ) (Developed, Evolved | Entwickelt | Desenvolvido, Evoluído | Evolucionado) Vin dont l'ensemble de ces qualités se révèlent accessibles à la dégustation, même si ce vin n'est pas encore arrivé à pleine maturité.Dans un ... suite
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