- 41. Goût de fûté
- ( ) Voir aussi : Goût de fût
| - 51. Goût de liège
- ( ) Voir aussi : Goût de bouchon
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- 42. Goût de goudron
- ( ) Arôme empyreumatique généralement négatif excepté pour certains vins italiens ou de la vallée du Rhône. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 52. Goût de lumière
- ( ) (Taste of light | Gosto a luz) Vin exposé trop longtemps à la lumière et développant une odeur et un goût particulier en bouche (caoutchouc vulcanisé ou chou-fleur).Cela provoque une oxydoréduction impliquant la riboflavine ... suite
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- 43. Goût de grain
- ( ) A rapprocher de goût de rafle et à ne pas confondre avec Avoir du grain. Voir aussi : Goût de rafle
| - 53. Goût de madérisé
- ( ) Arôme provoqué par une oxydation du vin au contact de l'air.Mêmes type d’arômes que ceux du Goût de jaune (noix et épices). Voir aussi : Goût de jaune
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- 44. Goût de grappe
- ( ) (Stalky taste, Stemmy taste | Kammgeschmack, Maischegeschmack | Gosto a cango | Gusto de escobajo) Voir aussi : Goût de rafle
| - 54. Goût de manche
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
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- 45. Goût de grèle
- ( ) (Tinny taste | Hagelgeschmack | Gosto a granizo | Gusto de granizo) Vin issu d'un vignoble ayant subi la grêle.Le vin perd de sa fraîcheur et de son fruit au profit de l'acidité et peut même prendre de l'amertume ... suite
| - 55. Goût de marais
- ( ) (Marshy taste | Modergeschmack | Gosto salobre | Gusto de salobre, Gusto salino) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût de varech
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- 46. Goût de jaune
- ( ) Arôme caractéristique des vins jaunes.Ce sont des arômes puissants de noix et d'épices provoqués par une oxydation du vin par des levures. Synonyme : Goût de noix
| - 56. Goût de mercaptan
- ( ) (Taste of mercaptan) Odeur d'oeuf pourri, de caoutchouc brûlé, d'oignon ou d'ail très désagréable due à une mauvaise combinaison entre l'hydrogène sulfurée et l'alcool et un manque ... suite
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- 47. Goût de lessive
- ( ) (Taste of detergent | Gosto a lexìvia | Gusto de detergente) Défaut.Goût désagréable rappelant la lessive et désignant un manque d'acidité du vin.
| - 57. Goût de moisi
- ( ) (Mouldy taste, Musty taste | Muffton, Schimmelgeschmack | Gosto a bolor, Sabor a bafio, Sabor a mofo | Aroma de moho, Gusto de moho) Grave défaut du vin causé par un contenant mal nettoyé ou un bouchon abîmé, attaqué par des ... suite
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- 48. Goût de levure
- ( ) (Yeast taste | Hefegeschmack, Hefeton, Hefig | Gosto a levedura, Sabor a levedura | Gusto de levadura) Arôme éthéré et fermentaire (Exemple : Muscadet sur lie).
| - 58. Goût de moisi terreux
- ( ) Défaut organoleptique d'un vin causé par la présence, notamment, de géosmine dans le vin.Ces arômes sont présents dans les vins issus de vendanges atteintes de pourriture grise ou pédonculaire, associées ou non à des ... suite
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- 49. Goût de lie
- ( ) (Taste of lees | Bodenhefegeschmack, Hefegeschmack | Gosto a borra, Sabor a borras | Gusto de heces) Arôme de levures pouvant apparaître dans des vins jeunes en tonneaux.Ce goût terreux et âcre disparaît lors du soutirage sauf ... suite
| - 59. Goût de métal
- ( ) (Metallic flavour, Metallic taste | Metallgeschmack | Gosto metàlico, Sabor a metal, Sabor metálico | Gusto de metal, Sabor estíptico) Défaut d'un vin présentant un goût métallique du a un contact avec un métal non étamé. ... suite
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- 50. Goût de lies
- ( ) (Taste of lees | Bodenhefegeschmack | Gosto a borra, Gosto a pé, Sabor a borras | Gusto de heces, Gusto de lías) Arôme de levures pouvant apparaître dans des vins jeunes en tonneaux. Ce goût terreux et âcre disparaît lors du ... suite
| - 60. Goût de noix
- ( ) (Flor character, Nutty taste | Gusto de nuez) Voir aussi : Goût de jaune
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