- 81. Goût de réduction
- ( ) (Gosto de redução) Apparition d'arômes faisandés et métalliques (blancs) dans le bouquet du vin du à un manque prolongé d'oxygène (séjour en bouteille, contact prolongé avec les lies pour les vins blancs).Une bonne ... suite
| - 91. Goût de soufre
- ( ) (Sulphur taste | Schwefelgeschmack | Gosto a enxofre, Sabor a sulfuroso | Gusto de azufre, Gusto de sulfuroso) Arôme chimique provoqué par un méchage ou un soufrage excessif.Défaut. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
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- 82. Goût de réduit
- ( ) Voir aussi : Goût de réduction
| - 92. Goût de souris
- ( ) (Taste of Mousiness | Mäuselgeschmack | Sabor a podre, Sabor a ratos | Gusto de ratones) Odeur désagréable évoquant l'ammoniaque, les excréments de souris, la basse-cour perceptible au nez ou en bouche en arrière-goût ... suite
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- 83. Goût de résine
- ( ) Arôme de la famille balsamique désignant l'arôme de pin.Souvent un défaut. Voir aussi : Arômes balsamiques
| - 93. Goût de styrène
- ( ) Mauvais goût de plastique transmis par un contenant défectueux. Synonyme : Goût de plastique
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- 84. Goût de rôti
- ( ) Caractéristique des vins liquoreux indiquant des arômes de confits apportés au vin par des raisins sur-muris.
| - 94. Goût de terroir
- ( ) (Earthy taste, Native tang, native taste, Taste of the soil | Bodengeschmack, Erdgeschmack | Gosto a rochamãe, Sabor ao solo d'origem | Gusto de terruño) Goût caractéristique particulier d'un vignoble du à la nature ... suite
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- 85. Goût de sac
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
| - 95. Goût de toile
- ( ) (Baggy taste, Filter cloth taste | Sabor a saco | Gusto de saco, Gusto de tela) Défaut du vin du à un passage sur un filtre de toile ou au contact d'une toile de bonde défectueuse. Synonyme : Goût de manche, Goût de sac
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- 86. Goût de savon
- ( ) (Soapy taste) Arôme éthéré et fermentaire d'un vin ayant un défaut de fermentation.Peut également provenir d'un mauvais lavage ou d'un mauvais rinçage des verres.Défaut.
| - 96. Goût de travail
- ( ) Défaut.Vin qui continue à fermenter en bouteille.
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- 87. Goût de sec
- ( ) (Dry taste | Gosto a seco | Dry taste | Gusto de reseco) Pour les vins rouges, il s'agit d'un défaut indiquant un vin astringent en bouche, sans rondeur (vin trop vieux).
| - 97. Goût de varech
- ( ) (Marshy taste, Taste of Kelp, Taste of seaweed | Modergeschmack, Seetanggeschmack | Gosto a sargaço, Gosto salobre | Gusto de alga, Gusto de salobre, Gusto salino) Arôme végétal d'algues iodées que l'on peut rencontrer dans des ... suite
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- 88. Goût de serpillère
- ( ) (Taste of Floorcloth) Voir aussi : Goût de croupi
| - 98. Goût de venaison
- ( ) (Gusto de venado) Voir aussi : Arômes du monde animal, Venaison
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- 89. Goût de silex
- ( ) (Flinty taste) Voir aussi : Goût de pierre à fusil
| - 99. Goût de vermouth
- ( ) (Vermouth taste) Vin madérisé.
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- 90. Goût de solvant
- ( ) Arôme chimique désagréable d'acétone ou de vernis à ongle. Voir aussi : Acétone, Vernis à ongle
| - 100. Goût de vernis
- ( ) Arôme chimique éthéré que l'on peut retrouver dans des vins vinifiés à trop basse température.Défaut du vin.
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