- 1941. Venaison
- ( ) (Venison | Wildbret, Wildgeruch | Carne de venado, Venado) Arôme animal de gibier de certains vins rouges vieux. Voir aussi : Arômes du monde animal, Gibier
| - 1951. Vermouthé
- ( ) Vin madérisé.
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- 1942. Verd
- ( ) Vieux français (18ème siècle).Vin âpre et dur. Voir aussi : Vert
| - 1952. Vernis à ongle
- ( ) (Verniz das unhas) Lexique du vocabulaire technique du vin : Éthanoate d'éthyle Voir aussi : Goût de vernis
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- 1943. Verdagon
- ( ) Vin vert. Voir aussi : Vert
| - 1953. Verre tulipe
- ( ) (Copa de tulipán) Verre en forme de tulipe dont la forme en cheminée (large en bas du calice, resserrée en haut) a pour but de développer les arômes puis de les concentrer vers le nez.
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- 1944. Verdelet
- ( ) Vin sec très acide nécessitant une garde supplémentaire pour perdre son acidité. Voir aussi : Acidité
| - 1954. Versatile
- ( ) (Changeable | Unbeständig | Versátil) Vin aux qualités changeantes.
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- 1945. Verdeur
- ( ) (Crudeness, Crudity, Greeness | Grüngeschmack, Unreife | Verdor | Verdor) Voir aussi : Vert
| - 1955. Vert
- ( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Marque l'acidité excessive d'un vin due à des raisins récoltés insuffisamment mûrs, à un égrappage mal réalisé ou à un vin trop jeune nécessitant une garde ... suite
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- 1946. Verdâtre
- ( ) (Greenish | Grünlich | Esverdeado | Verdoso, Verduzco) Vin blanc jeune aux reflets vert.Indique généralement un manque de maturité des raisins.
| - 1956. Vert de fruit
- ( ) (Immature, Stemmy, Unripe | Grasig | Averdiscado, Verde) Voir aussi : Vert
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- 1947. Verjuté
- ( ) Terme de cuisine (assaisonné avec du verjus) appliqué au vin pour désigner un vin acide. Voir aussi : Aigrelet
| - 1957. Verticale (dégustation)
- ( ) Voir aussi : Dégustation verticale
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- 1948. Vermeil
- ( ) (Vermelha) Teinte de couleur d'un vin rosé. Voir aussi : Rosé
| - 1958. Verve
- ( ) Vin vif et frais.
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- 1949. Vermillon
- ( ) Vin rouge éclatant tirant plus ou moins sur l'orangé.
| - 1959. Verveine
- ( ) (Verbina | Eisenkraut | Verbena | Verbena) Arôme floral marqué par des notes légèrement citronnées que l'on peut rencontrer dans des vin blancs jeunes, liquoreux, moelleux ou secs, issus de Chardonnay, Muscat, Petit manseng, ... suite
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- 1950. Vermouth
- ( ) (Vermouth | Wermut | Vermute | Vermú, Vermut) Voir aussi : Goût de vermouth
| - 1960. Viandé
- ( ) Arôme tertiaire du vin aux notes animales de gibier se rencontrant dans des grands vins rouges de pinot noir très évolués.Trop puissant c’est un défaut. Voir aussi : Arômes du monde animal, Cuir, Musc
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