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Dégustation
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GOR GOU GOÛ

Goût de lie

Dégustation
Ang. Taste of lees
All. Bodenhefegeschmack, Hefegeschmack
Port.Eu. Gosto a borra, Sabor a borras
Esp. Gusto de heces
Arôme de levures pouvant apparaître dans des vins jeunes en tonneaux.
Ce goût terreux et âcre disparaît lors du soutirage sauf pour les vins élevés sur lies, il devient alors une qualité.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Soutirage
Synonyme : Goût de lies
Dernière modification: 4 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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