Goût de moisi

Grave défaut du vin causé par un contenant mal nettoyé ou un bouchon abîmé, attaqué par des moisissures (barrique, cuve).
Ce goût putride peut également être provoqué par la pourriture grise.
Le vin prend un goût et une odeur nauséabonde qui masque la perception des autres caractéristiques du vin.
Ce défaut ne se soigne pas.