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Vocabulaire technique du Vin
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Oenocyanine

Technique Oenologie
Ang. Oenocyanin
All. Oenocyanin
Matière colorante extraite de la peau et/ou de la pulpe de raisins noirs permettant de colorer un vin trop clair.
Usage interdit pour tout vin destiné à la vente.
Voir aussi : Oenine
Dernière modification: 15 Août 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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