.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Oenanthate d'éthyle
(Oenologie) (Ethyl oenanthate) Dérivé de l'Acide gras saturé possédant neuf atomes de carbone (C 9 H 18 O 2).Ester que l'on retrouve à la base des arômes fruités avec notamment l'acétate d’éthyle et le butyrate ... suite
11. Oenococcus oeni
(Oenologie) Bactérie lactique responsable de la fermentation malolactique sur les vins qui s'effectue après la fermentation alcoolique des levures. Synonyme : Leuconostoc Voir aussi : Fermentation malolactique
2. Oenanthine
(Oenologie) Chimie. Huile essentielle que l'on peut retrouver dans les vins de Bordeaux et notamment ceux du Médoc à laquelle on attribue les arômes et l'onctuosité de ces vins.
12. Oenocyanine
(Oenologie) (Oenocyanin | Oenocyanin) Matière colorante extraite de la peau et/ou de la pulpe de raisins noirs permettant de colorer un vin trop clair.Usage interdit pour tout vin destiné à la vente. Voir aussi : Oenine
3. Oeneleum
( ) Synonyme : Baume samaritain
13. Oenogala
( ) Grèce antique.Breuvage mentionné dans les écrits d'Hippocrate à base de vin et de lait pour lutter contre les épidémies.
4. Oenidine
(Oenologie) Voir aussi : Oenine
14. Oenographie
Description des différents types de vins, de leurs propriétés et de leurs qualités.
5. Oenidol
(Oenologie) Aglycone de l'Oenidine. Voir aussi : Oenine
15. Oenographile
( ) Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : Oenosémiophile
6. Oenilisme
( ) (Oenolism | Oenilismus | Etilismo) Alcoolisme du à une trop importante consommation de vin.
16. Oenographilie
( ) Collection d'étiquettes de vin.
7. Oenine
(Oenologie) Principal anthocyane responsable de la couleur des vins rouges. Voir aussi : Oenidine, Oenidol, Oenocyanine
17. Oenographiliste
Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : œnosémiophile
8. Oeno-technicien
(Oenologie) Voir aussi : Oenotechnicien
18. Oenolabélophile
( ) Belgique.Collectionneur d'étiquettes de vin.
9. Oenobaromètre
(Oenologie) Aréomètre inventé en 1877 par Eugene Marie Arthur Houdart (1834-1912) pour doser l'extrait sec des vins. Voir aussi : Aréomètre
19. Oenolique
(Oenologie) Produit dont le vin est un excipient (pharmacie).
10. Oenochoé
( ) (Oenochoe | Enoquio) Grèce antique.Vase à panse arrondie d'une taille de 15 à 50 cm pourvu d'une seule anse ressemblant à une cruche.L'oenochoé était utilisée pour le service des vins et autres liquides.
20. Oenolisme
( ) (Oenolism | Oenolismus | Etilismo) Consommation excessive de vin. Synonyme : Vinisme Voir aussi : Alcoolisme

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